滇中牛在云南中部地區(qū)飼養(yǎng)歷史悠久，在當(dāng)?shù)氐母吆絽^(qū)，半山區(qū)，低熱河谷地區(qū)均有飼養(yǎng)。經(jīng)過長期的風(fēng)土馴化，形成了一個(gè)能適應(yīng)不同環(huán)境氣侯，不同海拔地段的一個(gè)地方黃牛品種。它具有體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)均稱，善于爬坡，采食能力強(qiáng)，對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。2010年滇中牛被列入國家畜禽遺傳目錄，屬肉役兼用型黃牛。在本期的節(jié)目當(dāng)中，就將向觀眾朋友們介紹一下滇中牛的形態(tài)特征，生產(chǎn)性能，適應(yīng)環(huán)境，養(yǎng)殖方式，牛舍的準(zhǔn)備,飼料的準(zhǔn)備，種牛的飼養(yǎng)，交配繁殖，妊娠期的飼養(yǎng)管理，哺乳期的飼養(yǎng)管理等內(nèi)容。此外，結(jié)合云南滇中地區(qū)的地域特色，通過鏡頭讓觀眾朋友們領(lǐng)略到滇中地區(qū)少數(shù)民族的人美，歌聲美，風(fēng)景美。鏡頭也捕捉到牛兒們的真性情。它們的打斗，斗樂。母牛找尋小牛犢的急切心情，以及小牛拱奶吃的場景。這些都是養(yǎng)牛人之外，普通老百姓很難看到的場面。希望通過收看本期的節(jié)目，能讓廣大的觀眾朋友們對滇中牛這個(gè)品種有一個(gè)大致的認(rèn)識，同時(shí)，給從事黃牛養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶們朋友們，介紹一個(gè)優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，并對這個(gè)品種的養(yǎng)殖技術(shù)有所了解。
滇中牛，2010被列為國家畜禽遺傳資源目錄，屬肉役兼用型黃牛。
滇中黃牛分布于滇中地區(qū)，主產(chǎn)于楚雄州的雙柏、楚雄、大姚、武定、祿豐、南華等6縣（市），姚安、元謀、牟定、永仁等4縣的壩區(qū)、半山區(qū)和山區(qū)均有分布，從海拔556m低熱河谷到海拔3657m的高寒山區(qū)均有飼養(yǎng)。
滇中牛遺傳性能穩(wěn)定，具有體質(zhì)結(jié)實(shí)，發(fā)育勻稱，體小力大、耐熱耐勞，耐粗飼、抗逆性強(qiáng)，性情溫順，行動(dòng)敏捷，善于爬坡，性成熟早，繁殖能力強(qiáng)，屠宰率、凈肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
黃牛養(yǎng)殖要點(diǎn)：
提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本
1、選擇合適的精粗比和營養(yǎng)水平，開始30天內(nèi)，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質(zhì)含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質(zhì)含量為11%;較后10～20天，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質(zhì)含量為10%。一般在較后10天，精料日采食量應(yīng)達(dá)到4～5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。
2、飼料加工要科學(xué)。（1）精飼料：如玉米粉碎粒度應(yīng)在1毫米以上，高粱粉碎粒度達(dá)1毫米。（2）粗飼料切割粉碎長度以5～10毫米為宜。
3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業(yè)副產(chǎn)品結(jié)合添加劑使用，就能代替日糧內(nèi)90%的精飼料，日增重仍可達(dá)1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。
4、充分運(yùn)用飼料青貯技術(shù)、秸稈氨化和發(fā)酵技術(shù)。青貯玉米是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料，飼喂青貯料時(shí)，在較低的精料水平下，就能達(dá)到較高的日增重，按玉米青貯干物質(zhì)的2%添加尿素，能獲得很好的效果。
改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，提高飼養(yǎng)水平：
1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養(yǎng)，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。
2、公、母要分欄飼養(yǎng)。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢后1～2月內(nèi)影響生長發(fā)育。采用藥物或激素去勢，用藥時(shí)間長，效果差，同時(shí)有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛(wèi)生要求，所以在選購架子牛時(shí)要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。
3、育肥過程中使用適當(dāng)?shù)碾迕敢种苿╊A(yù)混料，可提高肉牛日增重18%以上。
4、經(jīng)常搞好環(huán)境衛(wèi)生和進(jìn)行防疫滅病工作，定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內(nèi)外科病的發(fā)生。
5、肉牛肥育達(dá)500公斤左右時(shí)應(yīng)盡快出欄，因體重超過500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。