川南山地牛產(chǎn)于四川盆地東南部邊緣山區(qū),主產(chǎn)于筠連、珙縣、古藺、敘永等縣,分布于興文、天全、滎經(jīng)、寶興、漢源等縣。農(nóng)戶對土地的耕作一般利用當?shù)攸S牛,對土地實行深耕和翻耕,一般冬春兩季種植。農(nóng)作物主要有水稻、玉米、小麥、大豆、花生、油菜、水果、香桂等。由于山高路陡、田塊狹小,牛只長期于這種條件下使役,形成體格較小、體質(zhì)結(jié)實、行動靈活、體軀前寬后窄的特點。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區(qū)及分布
川南山地牛產(chǎn)于四川盆地東南部邊緣山區(qū),主產(chǎn)于筠連、珙縣、古藺、敘永等縣,分布于興文、天全、滎經(jīng)、寶興、漢源等縣。
(二)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
川南山地牛產(chǎn)區(qū)群山環(huán)繞,山勢陡峭,溝壑縱橫,海拔320~2000m,山多、壩少,田塊小、坡度大,耕作條件較差。氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛,年平均氣溫13.5~17.5℃,無霜期243~306天;年降水量1042~1250mm,相對濕度80%;年平均日照時數(shù)943~1297h,屬亞熱帶季風濕潤氣候。
境內(nèi)有大渡河、赤水河等河流貫穿全境,水源豐富,無污染,水質(zhì)好。農(nóng)戶對土地的耕作一般利用當?shù)攸S牛,對土地實行深耕和翻耕,一般冬春兩季種植。農(nóng)作物主要有水稻、玉米、小麥、大豆、花生、油菜、水果、香桂等。由于山高路陡、田塊狹小,牛只長期于這種條件下使役,形成體格較小、體質(zhì)結(jié)實、行動靈活、體軀前寬后窄的特點。
二、品種來源與變化
(一)品種形成
川南山地牛的形成時間無史料可查。川南地區(qū)是漢苗民族雜居的地方,養(yǎng)牛歷史悠久。據(jù)《敘府縣志》記載:“苗族風俗……為愛牛,耕牧兼用。苗人生產(chǎn)恃畜,苗俗以牛多為富,婚姻交際多以牛酒……唯農(nóng)家喜喂托牛,歷來暢銷瀘、貢和黔邊。”1948年6月續(xù)修的《筠連縣志》原稱“筠連山牛”,并日:“山牛黃色,種山”,即為耕地。川南山地牛正是為適應丘陵和山區(qū)耕作,經(jīng)勤勞的山區(qū)人民長期選育形成的適合山地類型的地方品種。
(二)群體數(shù)量和變化情況
2005年對瀘州、宜賓和雅安3市、20個縣的統(tǒng)計,川南山地??傤^數(shù)27.7萬頭,其中公牛12萬頭,母牛15.6萬頭、繁殖母牛9.5萬頭。
宜賓市的筠連、珙縣等8個縣存欄占45.7%,瀘州市的古藺、敘永等5個縣存欄占45.9%,雅安市的天全、滎經(jīng)、寶興、漢源等7個縣存欄占8.4%。
從1985—2005年川南山地牛數(shù)量呈增長趨勢,由于近親交配原因,牛只個體逐漸變小。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
1.外貌特征川南山地?;A毛色為黃色或黑色,據(jù)2006年對筠連和敘永兩縣118頭牛的調(diào)查,黃色占78%,黑色占18%,紅褐色和草白色各占2%。全群牛中部分牛呈白頭、白背、白襪子,脅部、大腿內(nèi)側(cè)、腹下等處有局部淡化,有暈毛和黧毛,無季節(jié)性黑斑點、無沙毛。鼻鏡呈粉色和褐色,眼瞼和乳房呈粉色,蹄呈黑褐色,角呈蠟黃色或黑褐色。
被毛為貼身短毛,額部無長毛,頸側(cè)、胸側(cè)無卷毛。
體格較小,體軀緊湊結(jié)實。背腰平直,長短適中,胸較寬。頭略長,額寬平,鼻梁較長而直。耳平伸,耳殼較薄。角形多樣,多為短而圓、角尖向外的芋頭角。 公牛肩峰大,母牛肩峰較小或無。公、母牛胸垂大而有皺折。尻部較長而斜,尾長達后管下部,尾帚較小,尾梢顏色為黃色或黑色。
(二)生產(chǎn)性能
1. 產(chǎn)肉性能據(jù)《四川家畜家禽品種志》(1987)記載,川南山地牛1歲閹牛在以青草為主、適當補飼混合精飼料的條件下,育肥6個月,體重由109.4kg增長至190kg,平均日增重448g,屠宰率50%,凈肉率41.9%,肉骨比5.7,熟肉率61%。其背較長肌含水分74.8%,干物質(zhì)25.2%,其中粗蛋白20.5%、粗脂肪2.8%、粗灰分1.1%。
2006年12月在筠連縣屠宰場對10頭川南山地牛進行取樣分析(西南民族大學測定),結(jié)果見表2。
2.役用性能川南山地牛易調(diào)教、役力強。開始使役年齡一般3~4歲,全年使役80~120天,每天使役6h左右,農(nóng)忙時可達10h。據(jù)《四川家畜家禽品種志》記載,一牛一犁,使用鐵鏵木犁,工作6h可耕翻板田1.5~2.5畝。公牛(滎經(jīng)縣)平均體重380kg,平均較大挽力346.6kg;成年母牛平均體重299kg,平均較大挽力226kg;成年閹牛平均體重379kg,平均較大挽力301kg。體重312kg的成年閹牛(古藺縣)在氣溫30℃的晴天,單牛駕膠輪車,載重830kg,在山區(qū)碎石公路上,6h行走30km,平均每小時行走5km。
3.繁殖性能川南山地牛性成熟年齡為12~18月齡,公牛36月齡、母牛42月齡初配。繁殖季節(jié)以春、秋兩季為主。母牛發(fā)情周期18~25天,平均20天;妊娠期240~301天,平均275天。初生重公犢17kg,母犢15kg;斷奶重公犢65kg,母犢58k;哺乳期日增重公犢0.27kg,母犢0.24kg;犢牛成活率93%。
四、飼養(yǎng)管理
以放牧為主,只在冬季少量補喂玉米秸、稻草等。
五、品種保護和研究利用
尚未建立川南山地牛保護區(qū)和保種場,未制定系統(tǒng)選育計劃,處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)。
六、品種評價
川南山地牛適應山區(qū)放牧飼養(yǎng)條件,善于爬坡和小塊田地耕作,具有耐粗飼、適應性強、性情溫馴等優(yōu)點,但其存在個體小、肉用性能差的缺點。今后應在保護的基礎上,以肉乳兼用品種西門塔爾牛進行雜交改良,向肉乳方向發(fā)展。
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川南山地牛的品種特征和飼養(yǎng)管理
作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-10-29所屬欄目:畜牧百科返回列表
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