郟縣紅牛原產(chǎn)于河南省郟縣,毛色多量紅色,故而得名。郟縣紅牛屬河南地方優(yōu)良品種,雖未經(jīng)系統(tǒng)選育,但外貌比較一致,后軀發(fā)育較好,結(jié)構(gòu)勻稱,遺傳性穩(wěn)定,役用能力強(qiáng),肉用性能較好,并具早熟、繁殖力高等特點(diǎn)。1958年曾參加全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出。但少數(shù)牛胸部較窄,背腰結(jié)合不良,尻較短,數(shù)量還比較少。 為了加速郟縣紅牛的選育進(jìn)程,在產(chǎn)區(qū)郟縣及備山縣建立了郟縣紅牛繁育場(chǎng),進(jìn)行本品種選育,并在郟縣開展了群眾性的選種選配和淘汰去勢(shì)劣種牛的工作,取得一定成績(jī)。今后應(yīng)繼續(xù)采用本品種選育的方法,使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向過(guò)渡。
(一)產(chǎn)地與分布
郟縣紅牛原產(chǎn)于河南省郟縣,毛色多量紅色,故而得名?,F(xiàn)主要分布于郟縣、寶豐、魯山三個(gè)縣和毗鄰各縣以及洛陽(yáng)、開封等地區(qū)部分縣境。據(jù)1982年統(tǒng)計(jì),約有郟縣紅牛3萬(wàn)余頭。
(二)品種形成
產(chǎn)區(qū)地處南暖溫帶南部,氣候溫和,年平均氣溫14.6℃,雨量充沛,年降水量760 mm,無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)210~220 d。河流縱橫,水草豐盛,天然牧草種類繁多,除大部為禾本科外,尚有野苜蓿、野豌豆等豆科牧草,為養(yǎng)牛提供了良好的放牧條件。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較發(fā)達(dá),作物種類多,飼料來(lái)源廣,加之采取舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式,使牛只長(zhǎng)期得到豐富的營(yíng)養(yǎng)與良好的鍛煉。這是形成郟縣紅牛體質(zhì)結(jié)實(shí),肌肉發(fā)達(dá),結(jié)構(gòu)勻稱,后軀發(fā)育較好的主要條件。
產(chǎn)區(qū)農(nóng)民在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中,不斷改進(jìn)飼養(yǎng)管理方法,積累了事富的經(jīng)驗(yàn),如“定時(shí)定量,少給勤添’、“花草花料,四角拌到”以及“冬喂鹽,夏喂硝,二八月里喂石膏'等。在選種選配方面,嚴(yán)格選擇種公、母牛,群眾的經(jīng)驗(yàn)是:“紅牛頭如罐,眼如蛋,耳如扇,龍門角真好看,叫喚一聲能聽二里半”,“前胸放下斗,后襠放下手,老虎脖子石磙腰,木偶蹄子白尾梢”等。在選優(yōu)去劣中,注意到對(duì)非種甩公牛的去勢(shì),并定時(shí)舉行種牛評(píng)比會(huì)。
產(chǎn)地地勢(shì)復(fù)雜,土質(zhì)不一,礫質(zhì)土和黃粘土地帶耕作負(fù)擔(dān)量大,工具笨重,這就需要體大力強(qiáng)的役牛,因之,群眾有選留大牛、壯牛的習(xí)慣。當(dāng)?shù)厝罕娞貏e喜歡紅牛,因紅牛體格較大,役力較強(qiáng),且毛色純一而有光澤,外形美觀,從而促進(jìn)了紅牛的形成。
(三)體型外貌
郟縣紅牛外貌比較一致,體格中等,體質(zhì)結(jié)實(shí),骨胳粗壯,體軀較長(zhǎng),從側(cè)面看呈長(zhǎng)方形,具有役肉兼用體型。垂皮較發(fā)達(dá),肩峰稍隆起,尻稍斜,四肢粗壯,蹄圓大結(jié)實(shí)。公牛鬐甲寬厚;母牛乳房發(fā)育較好,腹部充實(shí)。
毛色有紅、淺紅及紫紅三種。紅色占48.51%,淺紅占24.26%,紫紅占27.23%。紅色和淺紅色牛有暗紅色背線及色澤較深的尾帚,部分牛的尾帚中央有白毛。
郟縣紅牛由于未經(jīng)系統(tǒng)選育,故角形很不一致,以向前上方彎曲和向兩側(cè)平伸者居多,而向前下方彎曲者,在母牛中亦不少見。角偏短、質(zhì)細(xì)密、富光澤,色澤以紅色和蠟黃色,角尖呈紫紅者為多。
根據(jù)河南省畜禽品種資源調(diào)查報(bào)告,成年牛的體尺、體重和體尺指數(shù)見表1、表2。由表2可以看出,郟縣紅牛前后軀發(fā)育良好,缺點(diǎn)是體長(zhǎng)不足。
(四)生產(chǎn)性能
1.役用性能
雙套大型閹牛拉膠輪大車,載重2000kg,在柏油路上每小時(shí)行走:4km,日行30 km。雙套中型閹牛日耕地3N4畝,雙套成年母牛日耕地2.5~3畝。據(jù)測(cè)定,郟縣紅牛的較大挽力,公牛平均為405.6Kg母牛鞠2.9 kg,分別為體重的91.7%和91.8%(詳見表3)。
2.產(chǎn)肉性能
郟縣紅牛具有較好的早熟性,2歲時(shí)的主要體尺即達(dá)成年時(shí)的90為以上,公牛體重已達(dá)成年體重的79.18%,母牛達(dá)83.47%。
據(jù)1981年對(duì)6頭未經(jīng)肥育的成年牛屠宰測(cè)定,平均屠宰率為51.4%,凈肉率為40.8%,眼肌面積69.0cm2,骨肉比1:5.1。
(五)繁殖性能
郟縣紅牛的性成熟期,公牛為12月齡,母牛10月齡。公牛1.5~2歲開始配種,配種年限為8~10歲。母牛2歲開始配種,終生可產(chǎn)犢8~10頭,繁殖年限為12~13歲。母牛性周期為18~20 d,持續(xù)9~3 d,妊娠期280~300 d,產(chǎn)后2~3個(gè)月再次發(fā)情。
(六)評(píng)價(jià)與展望
郟縣紅牛屬河南地方優(yōu)良品種,雖未經(jīng)系統(tǒng)選育,但外貌比較一致,后軀發(fā)育較好,結(jié)構(gòu)勻稱,遺傳性穩(wěn)定,役用能力強(qiáng),肉用性能較好,并具早熟、繁殖力高等特點(diǎn)。1958年曾參加全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出。但少數(shù)牛胸部較窄,背腰結(jié)合不良,尻較短,數(shù)量還比較少。
為了加速郟縣紅牛的選育進(jìn)程,在產(chǎn)區(qū)郟縣及備山縣建立了郟縣紅牛繁育場(chǎng),進(jìn)行本品種選育,并在郟縣開展了群眾性的選種選配和淘汰去勢(shì)劣種牛的工作,取得一定成績(jī)。今后應(yīng)繼續(xù)采用本品種選育的方法,使之由目前的役肉兼用逐步向肉役兼用以至肉用方向過(guò)渡。
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郟縣黑牛的產(chǎn)肉性能和繁殖性能
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