皖南牛主產(chǎn)于安徽省長江以南的涇縣、黟縣、歙縣、績溪、旌德,在皖浙、皖贛交界山區(qū)亦有分布. 皖南牛以放牧為主要飼養(yǎng)方式,具有耐粗飼、耐熱、耐濕、抗病力較強的特點,尤為突出的特點是能在水田中連續(xù)作業(yè)而蹄殼不軟、不爛。皖南牛行動敏捷、善于爬山覓食,繁殖性能好、性成熟早,性情溫馴,肉質(zhì)細、味道鮮美、易煮熟調(diào)制。今后應(yīng)加強該牛的本品種選育,在保持其優(yōu)良特性的同時,提高其產(chǎn)肉性能。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區(qū)及分布
皖南牛主產(chǎn)于安徽省長江以南的涇縣、黟縣、歙縣、績溪、旌德,在皖浙、皖贛交界山區(qū)亦有分布。
(二)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
皖南牛主產(chǎn)區(qū)地勢較高,山嶺延綿,山河交錯,地形錯綜復(fù)雜,大致可分為高山和中山區(qū)(海拔500m以上)、低山丘陵區(qū)(海拔250m左右)和盆谷區(qū),其中以低山丘陵區(qū)面積較大,約占總面積的2/3。年平均氣溫15.4~16.3℃,無霜期230天,屬中亞熱帶氣候,家畜基本可終年放牧。土壤類型有黃棕壤、紅壤、黃壤、紫色土和沖積土,山地層較厚,質(zhì)地疏松。土地利用率高達70%。農(nóng)作物以水稻為主。由于當?shù)刈匀粭l件好、氣候溫暖、草場廣、牧地多,群眾自古即有養(yǎng)牛習慣。
二、品種來源與變化
皖南牛系華南黃牛類型,其確切來源還不清楚。近十多年來,牛的數(shù)量呈下降趨勢,但規(guī)模飼養(yǎng)戶有所增加。由于肉牛育肥技術(shù)得到一定的推廣,牛肉品質(zhì)有所改善。2006年末存欄牛10萬頭左右,成年公牛和能繁母牛在全群中的比例約為1:2,以本交為主,已開始利用人工授精技術(shù)。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
外貌特征皖南牛被毛以深淺不同的褐色或黑色較多,且具背線??煞譃榇植诤图氈聝煞N類型。細致型牛外形較細致清秀,頭較狹長而輕;毛色以橘黃色、黃紅色為多;體型中等偏小,體質(zhì)結(jié)實勻稱;體軀短而高,四肢較細,瘤峰顯現(xiàn),垂皮發(fā)達,背線明顯;粗糙型牛頭較粗重,額寬平(也有微凹),頸稍短;垂皮發(fā)達,公牛肩峰較高,母牛稍具肩峰或有小突起;胸部較深,背腰平直,雙脊背較多,后臀肌肉較豐滿;尾細而長;四肢較短;被毛較粗糙;蹄多黑色,質(zhì)地堅實,能經(jīng)水泡。
(二)生產(chǎn)性能
1. 產(chǎn)肉性能根據(jù)安徽省畜牧總站2007年12月在安徽省涇縣對18~24月齡3頭公牛和3頭母牛的屠宰性能測定,其屠宰性能和牛肉品質(zhì)見表2和表3。
2.役用性能公牛馱載50kg行走1000m,測定前呼吸次數(shù)為每分20次,脈搏次數(shù)為每分80次,體溫為37.9℃;測定后呼吸次數(shù)為每分55次,脈搏次數(shù)為每分90次,體溫為38.8℃。母牛馱載50kg行走1000m,測定前呼吸次數(shù)為每分25次,脈搏次數(shù)為每分88次,體溫為37.8℃;測定后呼吸次數(shù)為每分61次,脈搏次數(shù)為每分92次,體溫為38.9℃。
3.繁殖性能 皖南牛公牛10月齡即可配種,利用年限10~12年。母牛8~9月齡開始發(fā)情,12月齡初配,發(fā)情季節(jié)大多集中在5~11月份,發(fā)情周期22天,妊娠期280天,犢牛初生重15kg左右,斷奶重84kg左右,母牛利用年限14年。
四、品種保護和研究利用
尚未建立皖南牛保護區(qū)和保種場,未提出過保種和利用計劃,處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)。相關(guān)研究人員曾對皖南牛進行過遺傳多樣性研究。皖南牛1988年收錄于《中國牛品種志》。
五、品種評價
皖南牛以放牧為主要飼養(yǎng)方式,具有耐粗飼、耐熱、耐濕、抗病力較強的特點,尤為突出的特點是能在水田中連續(xù)作業(yè)而蹄殼不軟、不爛。皖南牛行動敏捷、善于爬山覓食,繁殖性能好、性成熟早,性情溫馴,肉質(zhì)細、味道鮮美、易煮熟調(diào)制。今后應(yīng)加強該牛的本品種選育,在保持其優(yōu)良特性的同時,提高其產(chǎn)肉性能。
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皖南牛品種介紹:皖南牛體型特性及品種評價
作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-09-10所屬欄目:畜牧百科返回列表
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