國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖肉牛品種大目前我國(guó)主要肉牛品種有西門塔爾牛,夏洛萊牛,利木贊牛,魯西黃牛,三元雜交牛,黑牛,有其他世界著名還有日本和牛(神戶肉牛屬于該品種)、 海福特牛、 短角牛、荷蘭牛、 安格斯牛、 皮埃蒙特牛、 丹麥紅牛等品種。
西門塔爾牛
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士,并不是純種肉用牛,而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高,產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品種。
西門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長(zhǎng)速度較快,均日增重可達(dá)1.35-1.45千克以上,生長(zhǎng)速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。
成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗放管理??傊?,該牛是兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種。
夏洛萊牛
原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū),是舉世聞名的大型肉牛品種,自育成以來就以其生長(zhǎng)快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國(guó)際市場(chǎng)的廣泛歡迎,早巳輸往世界許多國(guó)家。
夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的較顯著特點(diǎn)是:生長(zhǎng)速度快,瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下,6月齡公犢可達(dá)250千克,母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿大,良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛,產(chǎn)肉性能好,屠宰率一般為60%——70%,胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達(dá)418千克,屠宰率66.3%。夏洛萊母牛泌乳量較高,一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克,乳脂率 為4.0%——4.7%,但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高(13.7%)。
夏洛萊牛肌肉纖維比較粗糙,肉稚嫩度不夠好。
利木贊牛
原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原,并因此得名。在法國(guó),其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū),數(shù)量?jī)H次于夏洛來牛,育成后于20世紀(jì)70年代初,輸入歐美各國(guó),現(xiàn)在世界上許多國(guó)家都有該牛分布,屬于專門化的大型肉牛品種。
利木贊牛產(chǎn)肉性能高,屙體質(zhì)量好,眼肌面積大,前后肢肌肉豐滿,出肉率高,在肉牛市處上很有競(jìng)爭(zhēng)力。集約飼養(yǎng)條件下,犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快,10月齡體重即達(dá)408千克,周歲時(shí)體重可達(dá)480千克左右,哺乳期平均日增重為0.86——1.0千克;因該牛在幼齡期,8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此,是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要品種。
魯西黃牛
是我國(guó)名貴牛種之一,其體軀高大,結(jié)構(gòu)勻稱,健壯威武,肉用價(jià)值高,聞名海內(nèi)外。
據(jù)屠宰測(cè)定的結(jié)果,18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,凈肉率為50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面積94.2平方厘米。 肌纖維細(xì),肉質(zhì)良好,脂肪分布均勻,大理石狀花紋明顯。生長(zhǎng)發(fā)育快、周歲體尺可長(zhǎng)到成年的79%,體重相當(dāng)出生重的10.1倍。個(gè)體高大、育肥公牛體高146.3cm,體長(zhǎng)160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,較大體重1040kg。皮質(zhì)好,加工后不出萌眼。性情溫順,體壯抗病,便于飼養(yǎng)管理。
國(guó)外肉牛品種的特點(diǎn)
國(guó)外肉牛品種的特點(diǎn),國(guó)外肉牛品種按其來源,體型和生產(chǎn)性能,大致可分為三大類。一是中小型早熟肉牛品種。其特點(diǎn)是:生長(zhǎng)快,體內(nèi)脂肪多,皮下脂肪厚,體型較小。一般成年公肉牛體重550~700公斤,母牛400~550公斤。如英國(guó)的海福特肉牛,短角,安格斯,無角紅,德溫等。
二是大型歐洲肉牛品種,其特點(diǎn)是:肉羊體型大,肌肉發(fā)達(dá),脂肪少,肉牛生長(zhǎng)快,但較晚熟,成年公肉牛體重可超過1000公斤,母肉??沙^700公斤。如夏洛萊,利木贊,皮埃蒙特,西門塔爾,德國(guó)黃牛等肉牛品種。三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品種,主要適應(yīng)熱帶及亞熱帶地區(qū),如抗旱王,肉牛王,婆羅福特等。
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國(guó)內(nèi)一般都養(yǎng)殖什么品種的肉牛?
作者:新鄉(xiāng)市新東機(jī)械發(fā)布時(shí)間:2018-08-25所屬欄目:畜牧百科返回列表
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