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怎樣應(yīng)對(duì)低酸度酒精陽性乳?

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2019-06-20所屬欄目:技術(shù)支持返回列表

乳品加工廠常用68%或70%酒精檢驗(yàn)鮮奶品質(zhì)優(yōu)劣指標(biāo),同時(shí)也用來作為評(píng)定牛乳酸度變化的依據(jù)。凡屬酒精陽性乳,不論其酸度高低、加熱凝固與否,皆按不合格牛乳處理,因此,致使部分低酸度鮮奶被廢棄,非??上А2簧傩^(qū)與牧場(chǎng)希望幫助解決鮮奶交售過程中出現(xiàn)的低酸度酒精陽性乳問題。對(duì)此我們做了一些調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這問題帶有普遍性,給奶畜業(yè)造成的經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)可觀。當(dāng)前大家對(duì)高酸度乳的防范意識(shí)較強(qiáng),而且也有較好的預(yù)防和治療措施,但對(duì)低酸度酒精陽性乳感覺無從下手,無法應(yīng)對(duì)。下面簡(jiǎn)要介紹其病因與應(yīng)對(duì)的方法供大家參考。
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一、APM(低酸度酒精陽性乳)發(fā)病原因
多年來眾多研究者對(duì)酒精陽性乳發(fā)生的絕對(duì)因子尚未發(fā)現(xiàn),也沒有某種特效治療方案。據(jù)臨床調(diào)查奶牛牧場(chǎng)飼喂日糧資料及相關(guān)報(bào)道和分析發(fā)現(xiàn),發(fā)生低酸度酒精陽性乳(APM)的原因主要有以下幾種:
1. 飼養(yǎng)管理中日糧不平衡
(1)奶牛日糧中無機(jī)離子含量比例不平衡,其中以鈣、磷配比不平衡較常發(fā)生。正常奶中蛋白結(jié)合鈣占60%,磷酸鈣與檸檬酸鈣占30%,游離鈣占10%。若乳腺功能下降,合成酪蛋白能力下降不能與鈣充分結(jié)合,游離鈣增高,易引起磷吸收障礙產(chǎn)生酒精陽性奶。鈉鉀比例失去平衡,均會(huì)影響蛋白質(zhì)對(duì)熱的穩(wěn)定性。此外鈉含量不足或缺乏時(shí)也易造成APM的發(fā)生。
(2)微量元素的添加,如維生素D加入時(shí)更應(yīng)注意鈣磷平衡,切忌過多投入高鈣飼料,特別是缺乏維生素D情況下,容易導(dǎo)致鈣過多吸收和發(fā)生軟骨病,而患軟骨癥的牛則易出現(xiàn)酒精陽性乳。
(3)精飼料喂量過多,一部分小型牧場(chǎng)和小區(qū)中的散戶,過多的單純指望精飼料來提高產(chǎn)奶量和改善奶牛體質(zhì)與膘情,導(dǎo)致精飼料總喂量過大,與此同時(shí)又想節(jié)省些開支,造成碳水化合物飼料濃度給量過高,而蛋白質(zhì)飼料含量又不足。在某段飼養(yǎng)時(shí)期蛋白質(zhì)飼料投入量又過高,這些不穩(wěn)定走極端的飼喂方式都是導(dǎo)致APM發(fā)生的誘因。
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(4)輕視粗飼料在奶牛生產(chǎn)中的作用,很多小區(qū)與牧場(chǎng)的粗飼料只有玉米秸稈青貯一種飼料,常年一根干草都不飼喂;有些也曾經(jīng)喂過一些干草但也是質(zhì)量較差的飼草,甚至有些已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的干草還在飼喂;粗飼料質(zhì)地太差,主要還體現(xiàn)在青貯飼料水分過大,酸度過高。有些牧場(chǎng)與小區(qū)雖然儲(chǔ)存些全株玉米青貯,但水分過大干物質(zhì)過低(干物質(zhì)16~21%)甚至一些半地下青貯窖夏季被雨水浸泡,底層青貯含水分更高,酸度更大。一些牧場(chǎng)在取用青貯飼料時(shí)沒能將散落堆在一旁的青貯料及時(shí)運(yùn)出,造成就地二次發(fā)酵,這將更易誘發(fā)低酸度乳。
(5)糟渣類喂量過多,在對(duì)一牧場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),單品種糟渣類每頭牛單日喂量超過15千克。有的牧場(chǎng)不僅飼喂數(shù)量過多而且種類也偏多,同時(shí)供給奶牛豆腐渣、蘋果皮渣、鮮胡蘿卜,而且當(dāng)時(shí)粗飼料僅一種秸稈青貯,這種情況下不僅會(huì)發(fā)生低酸度乳還會(huì)導(dǎo)致鮮乳脂肪偏低以及奶牛出現(xiàn)不同程度的酸中毒現(xiàn)象。
(6)霉變飼料的危害,飼料發(fā)霉變質(zhì),易引起奶牛生理狀況發(fā)生改變、體內(nèi)代謝平衡失調(diào),免疫力下降,極易發(fā)生鮮奶黃曲霉超標(biāo)和APM以及同其它疾病并發(fā)。
2. 奶牛遭遇應(yīng)激與不適宜環(huán)境
調(diào)研與分析表明凡奶牛不適宜環(huán)境(寒冷、酷熱、陰暗、潮濕、噪音、氨氣等)以及遭受應(yīng)激(過度擁擠、長(zhǎng)途運(yùn)輸、草料突變等)情形下都易發(fā)APM。
3.低酸度乳與泌乳期的關(guān)系
經(jīng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)泌乳后期發(fā)病率比前期要高,泌乳中期發(fā)病率較低。因泌乳后期絕大多數(shù)奶牛都已懷孕,特別是臨近停奶的母牛,胎兒在逐漸發(fā)育長(zhǎng)大,母體的負(fù)荷不斷在增加,消耗機(jī)體大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),致使奶牛機(jī)體處于極度疲勞狀態(tài),體質(zhì)變差,對(duì)外界應(yīng)激敏感程度增高,導(dǎo)致APM發(fā)病率明顯增加。這與吳亮等人2010年APM檢測(cè)和防治研究是一致的。
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二、APM(低酸度酒精陽性乳)應(yīng)對(duì)方法
為了避免低酸度鮮奶被廢棄,給奶農(nóng)造成損失,針對(duì)上述所提到的導(dǎo)致APM發(fā)生的原因,同時(shí)結(jié)合我自己多年來的牛場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn),可通過“群體應(yīng)對(duì)”、“個(gè)體應(yīng)對(duì)”兩個(gè)途徑來防治APM的發(fā)生。
1.群體應(yīng)對(duì):
(1)針對(duì)誘因應(yīng)對(duì),減少各種不良環(huán)境因素及各種應(yīng)激因素對(duì)奶牛的刺激,提高奶牛各環(huán)節(jié)的舒適度,提高群體免疫力,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,使機(jī)體的生理機(jī)能和乳腺機(jī)能免受影響。精粗料配比搭配須合理,常年供給奶牛2~3種優(yōu)質(zhì)的粗飼料,精飼料要多樣化,蛋白比例把控在18%左右。鈣磷配比要平衡,鈉鹽給量要充足,常量和微量元素不可缺乏。在飼料配比中須加入合理比列的碳酸氫鈉和氧化鎂。所飼喂草料的品種要固定,不可突然變更,需要更換飼料時(shí)要有7~10天的過渡期。對(duì)于極低產(chǎn)或懷孕后期牛只可提前停乳。有條件的牧場(chǎng)全群應(yīng)使用TMR(全混合日糧)飼養(yǎng)技術(shù),使每個(gè)飼養(yǎng)階段,每頭奶牛采食到的每一口飼料都營(yíng)養(yǎng)全面均衡合理。
(2)防范霉菌侵襲,奶牛各個(gè)飼養(yǎng)階段都應(yīng)防止使用霉變和含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料。有些飼料(華北大部地區(qū))如全棉籽、棉粕、花生餅、玉米、DDGS等易含霉菌,用肉眼是難以判定是否含有霉菌的。為了杜絕隱患,減小奶牛食入草料消化、吸收時(shí)所受霉菌毒素的襲擾,可整年給奶牛使用益生酵母、益康XP和霉可吸產(chǎn)品,吸附霉菌毒素快速排出體外,以提高群體免疫能力,避免發(fā)生鮮奶霉菌超標(biāo)和低酸度乳的出現(xiàn)。
(3)在已發(fā)生APM牛群飼料內(nèi)混入占精飼料2.5%比列的碳酸氫鈉,連續(xù)應(yīng)用飼喂7~10天,有很好的效果(病情緩和后調(diào)整為正常比列)可起到較好調(diào)節(jié)患畜群體機(jī)能代謝,調(diào)整胃腸內(nèi)環(huán)境,促進(jìn)消化,提高代謝效益具有護(hù)肝解毒、改善乳腺機(jī)能的功效,從而使酒精陽性乳的患牛得以恢復(fù)。
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2.個(gè)體應(yīng)對(duì):
主要是針對(duì)個(gè)體奶牛發(fā)生APM采取的防治方法。
(1)10%葡萄糖500毫升、10%氯化鈉500毫升、5%碳酸氫鈉250~500毫升,每日1次靜注,連用3~5天。
(2)10%葡萄糖酸鈣500毫升、10%磷酸二氫鈉400毫升、25%葡萄糖500毫升、氫化可的松100毫升、維生素C40毫升,每日1次靜注,連用3~5天。
(3)丙酸鈉140~160克口服,每天1次,連用7~10天。
(4)檸檬酸鈉50克口服,每天2次,連用5~7天。
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