羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”,與母乳成分較為接近,是較佳的母乳替代品!
早在《本草綱目》中就曾提到:“羊乳甘溫?zé)o毒、潤心肺、補(bǔ)肺腎氣。”中醫(yī)一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
1:羊奶中維生素e含量較高,可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,延緩皮膚衰老,增加皮膚彈性和光澤。而且,羊奶中的上皮細(xì)胞生長因子對皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用。
2:羊奶性溫,具有較好的滋補(bǔ)作用。上皮細(xì)胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù),提高人體對感染性疾病的抵抗力。對于腦力勞動者來說,睡前半小時飲用一杯羊奶,具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),也不會造成脂肪堆積。
3:羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子,其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。
4:羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。
5:羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高,特別是維生素b和尼克酸要高1倍。
6:每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
羊奶與牛奶大比拼:
1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,在人體內(nèi)消化吸收率為94%,因吸收轉(zhuǎn)化了所以長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。牛奶的吸收率只有48%,消化吸收不了的,堆在人體內(nèi)成為脂肪,會造成上火,便秘等不良反應(yīng)!
2.羊奶中乳清蛋白含量高,因?yàn)榈鞍啄龎K細(xì)小而軟,也有助于被人體吸收利用。
3.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態(tài),更有利于機(jī)體吸收利用。
4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同:在羊奶中主要含α-2s酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1s酪蛋白,這種酪蛋白極難消化,是一切過敏的根源!因此,對牛奶過敏和乳糖不耐受的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護(hù)人體不受傷害。
羊奶的營養(yǎng)價值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。
羊奶與母乳:
1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生,是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。
2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同,多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積。
3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長因子(egf),對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用,能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力,減少疾病的發(fā)生。
專家答疑
1:我喝牛奶一直過敏,只能用豆?jié){替代?,F(xiàn)在有了營養(yǎng)更為豐富的羊奶制品,像我這樣不能喝牛奶的人也能喝,當(dāng)然是個好消息,只是不知道羊奶會不會有膻味呢?
~這個擔(dān)心很多人都有,不過是完全沒有必要的。目前的羊奶加工工藝已經(jīng)很成熟,鮮羊奶運(yùn)用脫膻機(jī)高科技去除羊膻味。
2:為什么羊奶比牛奶要貴一些?
~奶山羊是一種以整株草(包括根)為食的動物,所以在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制,羊奶的奶源十分稀少。再加上奶山羊產(chǎn)奶期較短,每年的3-10月為奶山羊的產(chǎn)奶期,所以產(chǎn)奶量是不能與牛奶相比較的。羊奶的生產(chǎn),工藝復(fù)雜,營養(yǎng)價值不同這些因素勢必導(dǎo)致羊奶要比牛奶價格高。在一些發(fā)達(dá)國家,羊奶制品是乳制品市場的高端產(chǎn)品,消費(fèi)對象主要是一些高收入的家庭。
3:常飲羊奶上火嗎?
上火的真正原因是消化吸收不了,所以上攻,便秘。由于羊奶極易消化吸收,吸收率達(dá)94%,所以不會上火!
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喝羊奶到底有什么好處?
作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2018-11-06所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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