牛奶是供給人體蛋白的主要食物之一，營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦，每人每天應(yīng)至少喝一倍牛奶為宜，這樣才能滿(mǎn)足我們?nèi)梭w一天所需的蛋白質(zhì)。對(duì)于普通人來(lái)講，喝牛奶肯定是好的，那么對(duì)于糖友而言，能不能喝牛奶呢？牛奶對(duì)血糖的影響大不大呢？
首先可以肯定的是，糖尿病人是可以喝牛奶的。理論上來(lái)說(shuō)，只要血糖能夠控制溫度，糖友沒(méi)有不能吃的食物。糖友蛋、奶、豆制品可以正常食用，蔬菜可以正常食用，主食類(lèi)食物、水果類(lèi)適當(dāng)食用，應(yīng)該回避的其實(shí)就是那些加工程度較高，人工添加了較高糖分（蔗糖、麥芽糖、葡萄糖）的食物，比如甜點(diǎn)、冷飲、甜飲料，一些含糖量較高的零食。
1、牛奶對(duì)血糖的影響
研究像是，乳糖的升糖指數(shù)是46，牛奶的升糖指數(shù)是27.6，而加糖酸奶的升糖指數(shù)是48.0，全脂奶和脫脂奶的血糖指數(shù)為27至32。可以看出這些奶制品的升糖指數(shù)并不是很高，大部分屬于低升糖指數(shù)，少部分屬于中升糖指數(shù)。與此相比，蘋(píng)果是36，白米飯是83，白饅頭是88。也就是說(shuō)，主食對(duì)血糖的影響要遠(yuǎn)超于牛奶。
2、牛奶提供優(yōu)質(zhì)蛋白，糖友應(yīng)該喝
牛奶可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而且是鈣的良好來(lái)源。蛋白質(zhì)是人體內(nèi)酶、抗體、載體等的重要組成部分，參與調(diào)節(jié)人體免疫反應(yīng)、酸堿平衡、維持血漿膠體滲透壓等。
糖尿病患者由于體內(nèi)分解代謝增強(qiáng)，蛋白質(zhì)的消耗增大，因此應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入比例，優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源有牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦、瘦肉、豆制品等。而且糖尿病患者比健康人更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，需要喝牛奶補(bǔ)鈣。
一般糖尿病患者每天可以喝1-2袋（250-500毫升）純牛奶或酸奶。糖尿病患者若合并高血脂，可以選擇低脂或脫脂奶。
3、乳糖并不是高糖食物
一些朋友可能是擔(dān)心牛奶中含有乳糖，乳糖帶個(gè)糖的字眼，恐怕對(duì)血糖不利，但完全不需要擔(dān)心，乳糖的確可以分解為葡萄糖，不過(guò)其分解速度十分緩慢，完全不用擔(dān)心短時(shí)間內(nèi)對(duì)血糖造成什么大影響。乳糖由于分解緩慢，因此反而還有平穩(wěn)血糖的效果，還能夠增加飽腹感，糖友用于正餐或者兩餐之間加餐都是很好的選擇。
如果有乳糖不耐受的糖友也可以選擇原味酸奶，酸奶中的乳糖被轉(zhuǎn)化為了乳酸，同樣也是升糖慢、飽腹感強(qiáng)的物質(zhì)。不過(guò)要注意的就是較好選擇原味酸奶，現(xiàn)在更多的酸奶屬于風(fēng)味酸奶，加入了更多添加劑成分，其中包括蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等等，其中含糖量還真不低，所以食用后容易造成血糖飆升的情況。
4、不宜空腹喝牛奶
糖友喝牛奶時(shí)要注意，不宜空腹喝，否則牛奶在胃腸道排空時(shí)間加快，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還來(lái)不及吸收，使?fàn)I養(yǎng)素的吸收率降低，所以早餐喝牛奶時(shí)，要搭配一些固體食物一起吃。