奶制品,是每個(gè)人都熟知,且備受營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推崇的營(yíng)養(yǎng)品,無(wú)論是對(duì)小孩還是老人,都有非常好的保健價(jià)值。
被美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“接近完美的食品”,有“白色血液”之稱(chēng)?,F(xiàn)代分析學(xué)證明,牛奶與人奶的組成較相似,是較適合人類(lèi)的奶品。
補(bǔ)鈣
奶制品富含活性鈣,其含量大約是瘦豬肉的110倍,瘦牛肉的75倍。
增肌
奶制品中富含肌肉組織不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以有效合成肌肉。
美容養(yǎng)膚
奶制品中含有一些維生素A、B2、乳清等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以輔助加快皮膚的新陳代謝,消除黑色素,使皮膚白皙有光澤。
提高免疫力
奶制品中含有鈣、磷、鈉、鎂等多種微量元素,對(duì)心臟、血壓、血管、睡眠等都有很好的益處。
牛奶雖好,里面的門(mén)道卻不少。牛奶該早上喝還是晚上喝?每天喝多少合適?這直接影響牛奶的吸收率!
喝牛奶的較佳時(shí)間
1、早上喝
如果你是忙碌的工作族,沒(méi)時(shí)間吃早餐,那么你適合在早上來(lái)杯牛奶。
牛奶具有化腐朽為神奇的力量,再倉(cāng)促的早餐,加杯牛奶,都能為一天的工作提供滿(mǎn)滿(mǎn)的能量。
2、晚上喝
如果你是成長(zhǎng)期的孩子、睡不好覺(jué)的成年人,那么你適合在晚上來(lái)杯牛奶。
比起其他食物,牛奶更富含一些促睡眠的成分,建議睡前1小時(shí)喝牛奶,讓胃有足夠時(shí)間休息。
3、飯前30分鐘
一個(gè)被很多人忽略的黃金喝奶時(shí)間就是:吃飯前。
有研究發(fā)現(xiàn),吃同樣的一餐,如果在餐前30分鐘喝牛奶,然后再吃飯,能有效降低餐后血糖反應(yīng)。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議,成人每天應(yīng)該攝入300克牛奶(約一次性紙杯一杯半)。
不過(guò),300克是一個(gè)平均值,不必每天都必須喝這么多。有時(shí)攝入200克,有時(shí)400克,也是完全沒(méi)問(wèn)題的。
其實(shí),生活中很多人并不了解牛奶的正確喝法,白白浪費(fèi)了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至還不如喝白水。
這些喝牛奶的誤區(qū),千萬(wàn)要避開(kāi)!
1、牛奶當(dāng)水喝?
既然牛奶營(yíng)養(yǎng)這么豐富,我每天多喝些是不是對(duì)身體更好呢?
當(dāng)然不是!過(guò)量喝奶會(huì)增加尿鈣的排泄,反而會(huì)造成鈣質(zhì)流失。
2、只喝低脂奶?
對(duì)于肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過(guò)于油膩人群,可以選擇低脂或是脫脂牛奶。
但對(duì)于健康群體,應(yīng)飲用普通的全脂奶,營(yíng)養(yǎng)更全面、口感更好,畢竟全脂奶與脫脂奶的脂肪含量?jī)H相差2.5%左右。
3、牛奶香味越濃越好?
有人認(rèn)為濃香的是好奶,其實(shí)真正經(jīng)過(guò)均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁??诟袧庀恪⒊砗竦募兣D谭炊档镁?。
4、牛奶煮過(guò)頭?
牛奶中的乳糖在高溫加熱后容易出現(xiàn)乳糖焦化,其中的鈣與蛋白質(zhì)也會(huì)有相應(yīng)的損失。
新鮮的牛奶沒(méi)有必要加熱;開(kāi)封后沒(méi)喝完的牛奶,再次食用時(shí)建議中火加熱,遵循邊煮邊攪拌,冒泡即關(guān)火的原則。
買(mǎi)優(yōu)質(zhì)奶,就看這三點(diǎn)
1、優(yōu)選本地奶源
考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性,本地奶源的物流環(huán)節(jié)少,冷鏈有保證,產(chǎn)品質(zhì)量也更值得信賴(lài)。
進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶,相比巴氏純牛奶并無(wú)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),同時(shí)售價(jià)昂貴,性?xún)r(jià)比顯然不高。
2、優(yōu)選低溫冷藏
相比常溫放置的超高溫純牛奶,冷藏銷(xiāo)售的巴氏純牛奶殺菌溫度低,能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
值得注意的是,很多超高溫的純牛奶也被放在低溫冷柜中高價(jià)銷(xiāo)售。辨別方法就是看保質(zhì)期,超過(guò)6個(gè)月的都是超高溫奶。
3、挑乳糖含量
純牛奶含有較多的乳糖,乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶,這樣才能防止乳糖引起腹瀉。
同時(shí),低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不適合。
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忽略了這個(gè)細(xì)節(jié),喝牛奶還不如喝白水!
作者:鮮奶運(yùn)輸車(chē)發(fā)布時(shí)間:2019-01-23所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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