短角牛原產(chǎn)子英格蘭的達(dá)勒姆、約克等地，有肉用和乳肉兼用兩種類型。它是在十八世紀(jì)，用當(dāng)?shù)氐奶崞澓优?、達(dá)勒姆牛與荷蘭牛等品種雜交育成的。我國自1974年以來約引入100余頭。短角牛在我國主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)盟的巴林右旗短角牛場、翁牛特旗海金山種牛場、阿魯科爾沁旗的道德牧場：烏蘭察布盟的江岸牧場；呼和浩特市大黑河奶牛場等地。其中以昭烏達(dá)盟頭數(shù)較多，占全區(qū)總數(shù)的72.4％。吉林省的西部和河北省的張家口等地區(qū)亦有分布。輸入我國后，無論在農(nóng)村或牧區(qū)，雜交改良蒙古牛后，不僅毛色70％以上變?yōu)榧t色，且產(chǎn)乳、產(chǎn)肉性能有顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益突出，很受群眾歡迎。
（一）引入歷史
短角牛原產(chǎn)子英格蘭的達(dá)勒姆、約克等地，有肉用和乳肉兼用兩種類型。它是在十八世紀(jì)，用當(dāng)?shù)氐奶崞澓优?、達(dá)勒姆牛與荷蘭牛等品種雜交育成的。我國自1974年以來約引入100余頭。
短角牛在我國主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)盟的巴林右旗短角牛場、翁牛特旗海金山種牛場、阿魯科爾沁旗的道德牧場：烏蘭察布盟的江岸牧場；呼和浩特市大黑河奶牛場等地。其中以昭烏達(dá)盟頭數(shù)較多，占全區(qū)總數(shù)的72.4％。吉林省的西部和河北省的張家口等地區(qū)亦有分布。
（二）體型外貌
短角牛(公)短角牛(公)
1．外貌特征
被毛卷曲，多數(shù)呈紫紅色，紅白花其次，沙毛較少，個別全白。大部分都有角，角型外伸、、稍向內(nèi)彎、大小不二，母牛較細(xì)，公牛頭短瓣寬，頸短粗厚。胸寬而深，垂皮發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育適度，乳頭分布較均勻，偏向乳肉兼用型，性情溫馴。
2．體尺與體重
各地飼養(yǎng)的短角牛的體尺和體重增長情況不完全一致，據(jù)昭烏達(dá)盟短角牛場資料分析，母牛一般達(dá)到5歲時基本停止發(fā)育，體高達(dá)124 cm,體長153 cm，胸圍200 cm，體重達(dá)607.14kg;公牛（3歲），體高131.1 cm，體重可達(dá)847.8 kg（見表1）。又據(jù)該場資料，短角牛四肢較短，胸寬而深，軀干長，胸圍大，屬兼甩類型。其體尺指數(shù)見表2。
（三）生產(chǎn)性能
1．泌乳性能
以內(nèi)蒙古自治區(qū)的短角牛為例，絕大部分依靠天然牧場放牧為主，冬春枯草期酌情補(bǔ)飼，所以母牛的產(chǎn)乳量因牧草生長好壞、飼養(yǎng)水平高低而變化，并隨母牛的產(chǎn)次增加而提高，一般在第六產(chǎn)時達(dá)到高峰，第七產(chǎn)時開始下降。據(jù)對母牛產(chǎn)后泌乳情況觀察，出現(xiàn)兩次高峰，第一次在產(chǎn)后3個月時出現(xiàn)，第二次在7～8月份的青草盛期。據(jù)昭烏達(dá)盟短角牛場1961～1973年對一至十一產(chǎn)母牛的435個泌乳期統(tǒng)計，平均泌乳天數(shù)為194 d，平均產(chǎn)乳量1413.3 k島較高的個體年產(chǎn)7243 kg,較高日產(chǎn)38.5 kg。其中，年產(chǎn)2000 kg以上的85頭，占19.5%，第一泌乳期平均為1190.3±301kg，第三泌乳期平均為1586±532.4kg，第五泌乳期平均為1683.5±501.2 kg,變異系數(shù)為33.57%，說明短角牛產(chǎn)乳潛力還很大。另外，據(jù)大黑河奶牛場1956年統(tǒng)計，三產(chǎn)母牛平均產(chǎn)乳量達(dá)3810.6 kg,較高達(dá)4483.4 kg。乳脂率為2.72%～5.03%，平均為3.93%。
2．產(chǎn)肉性能
由于短角牛性情溫馴，不愛活動，尤其放牧吃飽以后，常臥地休息，因此，上膘較快，如喂 精料，則易肥育，肉質(zhì)較好。據(jù)昭烏達(dá)盟海金山種牛場于1979年9月中旬對4頭18月齡肥 育牛屠宰測定，平均R增重614g，每公斤增重耗燕麥單位7.25個，每個燕麥單位中含可消 化蛋白748.85g,宰前體重為396.12±26.4 kg，胴體重206.35±7.42kg，屠宰率55.90%， 凈肉重171.25±6.8 kg，凈肉率46.39%，骨重占活重的，9.51%。眼肌面積82cm2,形狀指 數(shù)為54.2%，肉層厚度2.2 cm，背部皮下脂肪厚摩乎均為0.65 cm。
（四）繁殖性能
短角牛性成熟在6～10月齡，平均8個月齡時即開始發(fā)情，發(fā)情周期為19～23d,平均21.9 d，其中，青年母牛較短，多為19～21，d；成年母牛較長，多為21～23 d。
母牛發(fā)情持續(xù)對間，隨年齡與季節(jié)麗不同，老齡母牛長達(dá)30～41 h，平坶為35.6 h；青母牛較短，多為18～30 h，平均為26h；從季節(jié)觀察，冬季持續(xù)時間較短，夏天比冬天約長1～4 h。
青年母牛發(fā)情時，體重為成年母牛的75％～80%（約350 kg）即可授精。據(jù)昭烏達(dá)盟短角牛場1959～1973年對場內(nèi)母牛的2158頭次統(tǒng)計，配種率為96.8％，受胎率為92%，成活率為90.9%，繁殖成活率為80.4%，其中產(chǎn)雙犢占產(chǎn)犢母牛數(shù)的9.52%，母牛終生產(chǎn)犢較多的達(dá)16頭。母牛妊娠時間為282.6 d，其中，公犢283.4 d，母犢282.2d。
（五）適應(yīng)性能
我國的短角牛，除城鎮(zhèn)郊區(qū)舍飼外，一般都在21～23℃、較高42.5℃的炎熱夏天和-12～-24℃、較低- 45.5℃的嚴(yán)寒冬季條件下放牧，僅在枯草期重點補(bǔ)喂羊草、青貯飼料和少部分精料，且精料的品種很單純，豆餅很缺、麥麩不足。短角牛不僅對不同的風(fēng)土、氣候較易適應(yīng)，耐粗飼，且發(fā)育較快，成熟較早，抗瘸力強(qiáng)，繁殖率高，達(dá)91.93%。
（六）雜交效果
利用短角牛公牛與吉林、內(nèi)蒙古、河北和遼寧等省、自治區(qū)的蒙古母牛進(jìn)行雜交，在產(chǎn)、肉、產(chǎn)乳性能以及體格增大方面都已得到顯著效果，并在雜交的基礎(chǔ)上，培育成草原紅牛新品種。
（七）評價與展望
短角牛是世界上著名的古老品種之一。輸入我國后，無論在農(nóng)村或牧區(qū)，雜交改良蒙古牛后，不僅毛色70%以上變?yōu)榧t色，且產(chǎn)乳、產(chǎn)肉性能有顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益突出，很受群眾歡迎。1973年農(nóng)業(yè)部在天津召開北方十三省、自治區(qū)、直轄市黑白花奶牛育種座談會上，確定遼寧、吉林、河北、內(nèi)蒙古四省、自治區(qū)成立協(xié)作組，共同培育草原紅牛新品種后，協(xié)作組組織有關(guān)人員，聯(lián)合進(jìn)行了調(diào)查，制訂了育種方案和有關(guān)文件，促進(jìn)了各地發(fā)展短角牛的積極性，為大面積開展牛的改良，培育草原紅牛新品種奠定了基礎(chǔ)。今后，必須加強(qiáng)短角牛的保種工作，積極采取措施，引進(jìn)優(yōu)良乳肉兼用公?；蚶鋬鼍?，認(rèn)真開展選種選配?建設(shè)草原，不斷改善飼養(yǎng)管理條件，搞好培育和疫病防治工作，不斷提高短角牛的質(zhì)量,以便更好地發(fā)揮在我國的改良利用效果。