我國主要的地方品種有東北民豬、八眉豬、太湖豬、寧鄉(xiāng)豬、內江豬、金華豬、香豬等。這些品種的普遍優(yōu)點是,產(chǎn)仔多、耐粗飼、抗病力強,肉質好。但瘦肉率低、生長速度慢。
我國主要的培育品種有,哈白豬、北京黑豬、新淮豬、湖北白豬、三江白豬等。這些品種都是由國內的地方品種和從國外引進的優(yōu)良品種雜交、培育而成的。結合了二者的優(yōu)點,生產(chǎn)性能也介于二者之中。
1、八眉豬[青海海東互助土族自治縣]
地域范圍
北緯36°30-37°09、東經(jīng)101°46-102°45之間,海拔2000米以上的地區(qū),即塑山以東,大阪山以南和塘川、哈拉直溝、川水流域以北地區(qū)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、五十、丹麻、臺子、五峰、威遠、西山、蔡家堡、東溝、東和、加定、巴扎、林川、南門峽、東山、松多)特定品質。
互助豬是在青海高原生態(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過長期自然和人工選擇而形成的地方豬種,具有適應性強、性早熟、抗逆性好、產(chǎn)仔數(shù)較多、保姆性好、沉積脂肪能力強、肉質好、能適應貧瘠多變的飼養(yǎng)管理條件、性狀遺傳穩(wěn)定、對近交有抗力等優(yōu)良特性。
文化典故
據(jù)考證,八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年,主要分布于我國的黃土高原地區(qū),由于歷代移民不斷西遷,八眉豬亦因之被帶入青海農(nóng)區(qū)繁殖。隨著社會需要和經(jīng)濟條件的變化,經(jīng)長期選育形成了這一適應高原地區(qū)生態(tài)特點的類型。由于互助縣是該類型豬的中心產(chǎn)區(qū),故稱為互助豬。
2、榮昌豬[重慶榮昌]
區(qū)域范圍
榮昌豬主產(chǎn)于重慶榮昌和隆昌兩縣,后擴大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。
特定品質
按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。
榮昌豬頭大小適中,面微凹,耳中等大、下垂,額面皺紋橫行、有漩毛;體軀較長,發(fā)育勻稱,背腰微凹,腹大而深,臀部稍傾斜,四肢細致、結實;鬃毛潔白、剛韌。乳頭6-7對。
文化典故
榮昌豬品種形成至今,已有400多年的歷史,由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應性強、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質優(yōu)良、鬃白質好等優(yōu)良特性而馳名中外。1957年,榮昌豬被載入英國出版的《世界家畜品種及名種辭典》,成為國際公認的寶貴豬種資源。
3、寧鄉(xiāng)豬[湖南長沙寧鄉(xiāng)縣]
特定品質
寧鄉(xiāng)牲豬則是我國著名的地方優(yōu)良豬種之一。它具有適應性廣,易熟易肥,畜脂力強,屠宰率高,肉質細嫩等特點。特別是加工腌制臘肉,色澤金黃,肥膘透明,別有風味。仔豬作燒烤豬,尤其味美色佳。因此在國內外享有較高的聲譽。許多國家的農(nóng)畜牧代表團都曾來寧鄉(xiāng)考察牲豬的情況。寧鄉(xiāng)牲豬,歷史悠久。寧鄉(xiāng)牲豬按體形分為獅子頭、福字頭、閹雞頭3種。
文化典故
民間傳說:明朝正德皇帝龍游,行至寧鄉(xiāng)草沖,腹中饑餓,便到一農(nóng)戶家里,農(nóng)民用豬肉款待,皇帝感到豬肉味道極美,龍顏大悅,說:“這豬肉好吃,一天長一斤就好了。”皇帝開了御口,于是生豬長得很快,肉味更美,聲譽日盛。清同治《寧鄉(xiāng)縣志》載:“牲豬家家畜之,較他地產(chǎn)者更肥美。”民國《寧鄉(xiāng)縣志》稱:“流沙河、草沖兩地相連數(shù)十里,豬種極良,家家養(yǎng)母豬產(chǎn)仔,湘鄉(xiāng)、安化、寶慶、新化、益陽販客絡繹。”
4、陸川豬[廣西玉林陸川縣]
區(qū)域范圍
陸川豬農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為陸川縣境內的溫泉鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、橫山鄉(xiāng)、烏石鎮(zhèn)、灘面鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)、清湖鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、沙坡鎮(zhèn)、米場鎮(zhèn)、沙湖鄉(xiāng)、馬坡鎮(zhèn)、珊羅鎮(zhèn)、平樂鎮(zhèn)等十四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)110°04-110°25′,北緯21°53′-22°38′。
特定品質
陸川豬是全國八大地方優(yōu)良品種之一。母豬具有成熟早、產(chǎn)仔多、母性好的特點;其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩;其畜產(chǎn)品可加工是脆皮乳豬、香腸、無皮五花臘肉等。近年來,又推出炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜肴。陸川豬是陸川的縣寶。陸川豬苗先后銷往北京、上海等13個省、市、自治區(qū),還出口越南。
5、淮豬[江蘇連云港東海]
豬是原產(chǎn)淮北平原的古老地方品種。早在公元前春秋戰(zhàn)國時期,淮北平原農(nóng)業(yè)已相當發(fā)達,人們?yōu)槭橙夂娃r(nóng)田施肥需要普遍養(yǎng)豬,逐漸培育形成體型外貌和生產(chǎn)性能趨于一致的淮豬品種。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期,淮北平原經(jīng)濟遭受戰(zhàn)爭破壞,兩次大規(guī)模移民南下,淮豬逐被引入寧、鎮(zhèn)、揚丘陵山區(qū),經(jīng)長期培育形成為山豬。后隨沿海地區(qū)的開發(fā),淮豬東移,又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶的灶豬。
外形特征
全身被毛,黑色而較密,冬天生褐色絨毛;頭部面頰部皺紋淺而少,呈菱形;嘴筒較長而直;耳朵大,下垂;體形中等較緊湊,背腰窄平,極少數(shù)微凹,腹部較緊,不拖地;四肢較高且結實;母豬乳頭數(shù)7對至10對。
分布范圍
淮豬主要分布本省淮北平原和寧、鎮(zhèn)、揚丘陵山區(qū)及沿海地區(qū)。70年代后期,淮北地區(qū)因廣泛推廣新淮豬,當?shù)卮蟛糠只簇i被新淮豬及其雜種豬取代。至1987年,淮豬中心產(chǎn)區(qū)主要集中贛榆、儀征、高郵、溧陽、高淳、東臺等地。
6、太湖豬[江蘇蘇州常熟]
太湖豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)較多的豬種,享有“國寶”之譽,蘇州地區(qū)是太湖豬的重點產(chǎn)區(qū)。太湖豬屬于江海型豬種,產(chǎn)于江浙地區(qū)太湖流域,是我國豬種繁殖力強,產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種。太湖豬體型中等,被毛稀疏,黑或青灰色,四肢、鼻均為白色,腹部紫紅,頭大額寬,額部和后驅皺褶深密,耳大下垂,形如烤煙葉。四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8-9對,較多12.5對。依產(chǎn)地不同分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑和橫涇等類型。
太湖豬特性之一是繁殖性能高。太湖豬高產(chǎn)性能蜚聲世界,是我國乃至全世界豬種中繁殖力較強,太湖豬產(chǎn)仔數(shù)量較多的優(yōu)良品種之一,尤以二花臉、梅山豬較高。初產(chǎn)平均12頭,經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上,三胎以上,每胎可產(chǎn)20頭,優(yōu)秀母豬窩產(chǎn)仔數(shù)達26頭,較高紀錄產(chǎn)過42頭。太湖豬性成熟早,公豬4-5月齡精子的品質即達成年豬水平。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬。
7、金華兩頭烏豬[浙江省金華婺城區(qū)]
地域范圍
因其頭頸部和臀尾部毛為黑色,其余各處為白色,故又稱兩頭烏,是全國地方良種豬之一。原產(chǎn)東陽的畫水、湖溪,義烏的義廳,金華的孝順、澧浦、曹宅等地。本世紀60年代起飼養(yǎng)范圍漸次擴大到省內外。
特定品質
金華豬皮薄骨細,肉質鮮美,肉間脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的較佳原料。金華豬產(chǎn)仔多,母性好,泌乳量大,哺育率高,繁殖性能好。有關部門從70年代末開始采取金華豬的保種措施,由金華豬場、市農(nóng)科所和農(nóng)試站、東陽良種場按照大、中、小三個類型有計劃地開展選育工作。
8、東北民豬[黑龍江綏化蘭西縣]
東北民豬是東北地區(qū)的一個古老的地方豬種,有大(大民豬)、中(二民豬)、小(荷包豬)種類型。目前除少數(shù)邊遠地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)有少量大型和小型民豬外,群眾主要飼養(yǎng)中型民豬。東北民豬具有產(chǎn)仔多、肉質好、抗寒、耐粗飼的突出優(yōu)點,受到國內外的重視。
品種特征
全身被毛為黑色。體質強健,頭中等大。面直長,耳大下垂。背腰較平、單脊,乳頭7對以上。四肢粗壯,后軀斜窄,豬鬃良好,冬季密生棕紅色絨毛。8月齡,公豬體重79.5公斤,體長105厘米,母豬體重90.3公斤,體長112厘米。
育肥性能
240日齡體重為98-101.2公斤,日增重495克,每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。體重99.25公斤屠宰,屠宰率75.6%。近年來經(jīng)過選育和改進日糧結構后飼養(yǎng)的民豬,233日齡體重可達90公斤,瘦肉率為48.5%,料肉比為4.18:1。
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養(yǎng)了這么多年豬,你知道中國的八大名豬嗎?
作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-08-03所屬欄目:畜牧百科返回列表
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