關(guān)中奶山羊，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)，故得此名。以富平、三原、涇陽(yáng)、寶雞扶風(fēng)、武功、蒲城、臨潼、大荔、乾縣、藍(lán)田、秦都、閻良等12個(gè)縣(市、區(qū))為生產(chǎn)基地縣。全省關(guān)中奶山羊存欄量約百萬(wàn)只上下，其基地縣奶山羊數(shù)量為全省的95%。歷年奶山羊存欄數(shù)量、向各地提供良種奶羊數(shù)、奶粉的質(zhì)量和數(shù)量及其經(jīng)濟(jì)效益等均名列全國(guó)前茅，為全國(guó)著名奶山羊生產(chǎn)繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。 生物特征
關(guān)中奶山羊?yàn)槲覈?guó)奶山羊中著名優(yōu)良品種。主要分布在陜西關(guān)中地區(qū)，其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長(zhǎng)額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長(zhǎng)。母羊頸長(zhǎng)，胸寬背平，腰長(zhǎng)尻寬，乳房龐大，形狀方圓;公羊頸部粗壯，前胸開(kāi)闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80厘米以上，體重65公斤以上;母羊體高不低于70厘米，體重不少于45公斤。體形近似西農(nóng)莎能羊，具有“頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)”的特征，群眾俗稱“四長(zhǎng)羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發(fā)情旺季9～11月，以10月份較甚，性周期21天。母羊懷孕期150天，平均產(chǎn)羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上;母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5～7年。 主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)中奶山羊產(chǎn)肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，凈肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達(dá)30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內(nèi)臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、制革、醫(yī)藥、化工提供原料。關(guān)中奶山羊適應(yīng)性好。耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理，抗病力強(qiáng)。在浙江臨?？h、云南路南縣以及東北海倫、新疆庫(kù)車(chē)等地飼養(yǎng)均能很好產(chǎn)奶和發(fā)育。
產(chǎn)奶關(guān)中奶 山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。一般泌乳期為7～9個(gè)月，年產(chǎn)奶450～600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質(zhì)3.5%、乳糖4.3%、總干物質(zhì)11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營(yíng)養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。 地理分布
關(guān)中奶山羊是用陜西關(guān)中當(dāng)?shù)厣窖蚺c西農(nóng)莎能奶山羊經(jīng)過(guò)級(jí)進(jìn)雜交選育而成的乳用型新品種，1990年通過(guò)省級(jí)品種審定，1991年通過(guò)國(guó)家品種審定。該品種具有適應(yīng)性廣、耐粗飼、繁殖率高、適于放牧或舍飼、乳用性能好等優(yōu)點(diǎn)。主要分布在渭南、咸陽(yáng)、寶雞、西安地區(qū)，其中以富平、臨潼、三原、蒲城、渭南、涇陽(yáng)數(shù)量較多，以富平、三原、扶風(fēng)、武功、涇陽(yáng)質(zhì)量較好。目前，關(guān)中奶山羊存欄量約200萬(wàn)只。