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曹志軍博士:奶牛粗飼料與高青貯日糧設(shè)計

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-06-08所屬欄目:技術(shù)支持返回列表

在2019年第四屆國際畜牧業(yè)創(chuàng)新論壇——規(guī)模化牧場奶牛營養(yǎng)、繁殖、健康管理峰會上,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)曹志軍教授首先通過粗飼料的發(fā)展歷程、重要作用、監(jiān)測指標(biāo)以及推薦值四個方面介紹了粗飼料的應(yīng)用意義,并通過大量的試驗數(shù)據(jù)介紹了大型牧場高青貯日糧的應(yīng)用情況,同時詳細(xì)講解了高青貯配方質(zhì)地和消化評估方法以及牧場關(guān)鍵效益指標(biāo),希望大家理解粗飼料“不粗”,在乎“適合”的理念,認(rèn)識到任何配方方案沒有較好,只有較合適,關(guān)鍵在于執(zhí)行。
一、粗飼料的應(yīng)用意義
1.1 粗飼料的發(fā)展歷程
奶牛是草食動物,粗飼料在較大化其生產(chǎn)性能方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。隨著科研界和產(chǎn)業(yè)界研究技術(shù)的發(fā)展,奶牛粗飼料的應(yīng)用發(fā)展歷程具有很大的時代性。
1951-1962年,奶牛飼喂的粗飼料種類主要是玉米秸、麥秸和稻秸。20世紀(jì)60年代后,才逐漸出現(xiàn)了黃貯,黃貯的出現(xiàn)對奶牛和肉牛養(yǎng)殖有重要的促進(jìn)意義,直到現(xiàn)在肉牛日糧還主以飼喂黃貯秸稈為主。改革開放后,奶牛開始飼喂全株玉米青貯。2002年,開始飼喂國產(chǎn)苜蓿。2009年,開始進(jìn)口苜蓿干草。2012年后,一些具有粗飼料功能的農(nóng)副產(chǎn)品也開始興起,豐富了奶牛的粗飼料來源。
1.2 粗飼料的重要作用
日糧的ADF含量影響奶牛飼料的消化率,NDF含量影響奶牛的采食量,而粗飼料是日糧中ADF和NDF主要供體。因此,粗飼料是調(diào)節(jié)日糧消化率和采食量的關(guān)鍵因素。
將粗飼料分為三種,優(yōu)質(zhì)(40% NDF)、中等(55% NDF)和劣質(zhì)(85% NDF)。以產(chǎn)奶量25kg/d為例,設(shè)計日糧配方時,優(yōu)質(zhì)粗飼料可占日糧配方的70%,此時奶牛DMI也能達(dá)到21kg/d。但當(dāng)選取中等或者劣質(zhì)粗飼料時,日糧配方就需要降低粗飼料比例,增加精料使用量。盡管如此,也無法完全彌補(bǔ)劣勢粗飼料對奶牛DMI降低的影響。
因此,在制作配方時一定要了解并檢測粗飼料的質(zhì)量,再進(jìn)行合理的調(diào)整。
1.3 粗飼料的監(jiān)測指標(biāo)
牧場的信息化、智能化在提升,配方制作時由關(guān)注日糧的NDF,到粗飼料NDF,再到物理有效纖維(peNDF)。同時,許多預(yù)測模型和配方軟件也納入該指標(biāo)。peNDF與纖維的物理性質(zhì)(多指長度)有關(guān),是評估飼料刺激動物咀嚼活動和建立瘤胃內(nèi)容物兩相分層的能力的指標(biāo),其計算公式:peNDF=飼料NDF×該飼料的物理有效因子(physically effective factor,pef),其中,pef等于奶牛采食日糧的咀嚼時間與采食長干草的咀嚼時間的比值,可通過奶牛的咀嚼活動和實驗室進(jìn)行估測。
根據(jù)奶牛的咀嚼活動估測:沒有切割干草pef設(shè)定為1,粗切的禾本科牧草、玉米青貯和苜蓿干草的pef為0.90-0.95,粗切的苜蓿青貯pef為0.85,細(xì)切牧草類pef為0.70-0.85。
根據(jù)實驗室方法估測:若采用第三層孔徑為1.18mm賓州篩,pef等于前兩層比例之和,即pef=DM%19.0mm+DM%8.0mm。若采用第三層孔徑為4.0mm賓州篩,pef等于前三層比例之和,即pef=DM%19.0mm+DM%8.0mm+DM%4.0mm。
1.4 日糧纖維含量推薦值
日糧peNDF與瘤胃pH值及乳脂率密切相關(guān)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),若維持瘤胃pH值高于6.0或乳脂率高于3.4%,日糧peNDF需達(dá)到18%DM以上(Mertens,1997)。因此,日糧NDF應(yīng)占奶牛體重 1.1%-1.2%,粗飼料NDF應(yīng)占體重0.75%-1.1%。如果TMR粒度較小,較小值為0.85%。提供足量peNDF,可保障奶牛反芻時間550-600min/d,躺臥反芻比例達(dá)到60%-70%,每個食團(tuán)咀嚼60次以上(Mertens, 1997; Hudjens, 2013)。
二、高青貯日糧設(shè)計與實踐
2.1 玉米青貯使用現(xiàn)狀
玉米青貯是兼具粗飼料與精飼料功能的原料,是泌乳牛較佳的飼料來源。優(yōu)質(zhì)的玉米青貯飼料對于牧場的節(jié)本增效至關(guān)重要(5kg玉米青貯(DM30%,淀粉30%)=0.73玉米+0.95進(jìn)口苜蓿干草)。試驗發(fā)現(xiàn),如果玉米青貯淀粉含量提高10個百分點(18%提高至28%),每頭成母??梢詼p少玉米使用量1.7 kg/d,節(jié)省飼料成本2.6元/d。
與歐美等奶業(yè)發(fā)達(dá)的國家相比,我國玉米青貯質(zhì)量還有提升的空間。國內(nèi)大型牧場的玉米青貯DM和淀粉含量為25%-30%(動物營養(yǎng)國家重點實驗室,中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2018),每頭奶牛的較大飼喂量為20-25kg/d。而美國玉米青貯DM為35%-40%,淀粉含量為30%-35% ,每頭奶牛的較大飼喂量為25-30kg/d。
2.2 高玉米青貯日糧設(shè)計
試驗數(shù)據(jù)說明,100%全玉米青貯的配方對奶牛產(chǎn)奶量沒有顯著影響。但是,由于其淀粉的瘤胃消化率高,會降低奶牛瘤胃的pH值。此外,TMR正常情況下也是偏酸性的。因此,若日糧粗飼料100%來自于高淀粉的玉米青貯,很容易導(dǎo)致奶牛瘤胃過酸。建議搭配使用:玉米青貯+黑麥草青貯、玉米青貯+苜蓿青貯或玉米青貯+小麥青貯。
2.3 高玉米青貯日糧實踐
在康奈爾大學(xué)試驗?zāi)翀?,產(chǎn)量40kg/d奶牛的典型配方中粗飼料比例達(dá)到61.2%DM,其中玉米青貯和苜蓿青貯分別為46.8%DM和12.5%DM,而干草比例只有1.9%DM。
紐約州Aurora Ridge牧場日糧配方中粗飼料比例為60.3%DM,其全部來源于青貯類飼料,其中玉米青貯占30.6%DM,BMR玉米青貯占18.4%DM,苜蓿青貯占11.3%DM,可以滿足奶牛47kg/d產(chǎn)量需求。
三、高青貯日糧評估
3.1 質(zhì)地評估
① 看,色澤(不同欄是否一致,主要是水分影響),均勻度,沒成團(tuán)飼料或較多的精飼料粘附在粗料表面;
②拋,干草切割長度是否均勻(初高產(chǎn)2指寬,干奶圍產(chǎn)3指寬);
③攥,感知料的水分以及是否有發(fā)熱現(xiàn)象,一般水分50%左右。
④聞,料的氣味,是否有霉變等異常氣味的存在;
⑤觀,牛的采食表現(xiàn):即牛只不挑食、不挖洞和大口采食;
⑥評,對比新料和剩料,可用濱州篩,對比上層比例變化。
3.2 消化評估
① 看糞便干稀
1)若普遍是1分:配方淀粉比例高;配方蛋白比例高;配方瘤胃降解蛋白比例高;配方礦物質(zhì)過量;有效物理纖維不足。
2)普遍是4分:配方缺乏碳水化合物、蛋白或瘤胃降解蛋白;日糧纖維含量高或消化率低。
3)若既有1分也有4分:TMR攪拌不均、干草切割長、牛挑食。
② 看玉米粉粒(一般推薦淀粉<5%,較新研究推薦淀粉<1%)
玉米青貯籽粒破損不好或沒有發(fā)酵好;玉米粉顆粒較大,篩網(wǎng)孔徑及是否有破損;玉米壓片糊化度不好,加工過程中的浸泡(8h)和/或蒸煮時間(2h)及壓力(5個大氣壓)不足;玉米總的用量過高。以上原因?qū)е陆档土鑫赶剩黾恿说矸墼诤竽c道的消化。
③ 看長纖維
TMR攪拌過細(xì),過瘤胃速度快,可調(diào)整攪拌時間、轉(zhuǎn)速、刀片數(shù)量、上料順序。使用的進(jìn)口苜蓿、玉米青貯等粗飼料收割期晚,纖維消化率低。
④看糞分層
上層比例<20%,中層比例<20%,底層比例>50%。若上層中有較多整粒/不完整全棉籽,可能是因為TMR攪拌過細(xì)或棉籽中含有較多無棉絨棉籽。
四、牧場關(guān)鍵效益指標(biāo)
4.1  奶牛生產(chǎn)壽命
對比主要奶業(yè)國家的奶牛平均生產(chǎn)壽命:其中,新西蘭奶牛平均生產(chǎn)壽命較高為4.2年。其次為荷蘭,奶牛平均生產(chǎn)壽命為3.7年。美國奶牛平均生產(chǎn)壽命為2.7年,意味著成母牛的淘汰率達(dá)到30%以上。而中國奶牛平均生產(chǎn)壽命為3.0年(馬佳瑩和曹志軍,2016)。
雖然美國和中國奶牛平均生產(chǎn)壽命相近,但所代表的意義卻不相同。2016年,我們實驗室通過對31.4萬頭的離群成母牛進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國奶牛離群的兩個高峰期是產(chǎn)后60天以內(nèi)(27%)和泌乳天數(shù)400天以上(接近20%)。前者主要是由于產(chǎn)后代謝疾病,后者主要是因為繁殖問題。在所有的淘汰牛只中,因繁殖問題導(dǎo)致的淘汰比例較高為20.9%,緊隨其后的是消化代謝類疾病為20.7%,乳房疾?。òㄈ榉垦住⑷轭^損傷、乳區(qū)壞死等)為13.7%,肢蹄疾病為8.5%。這些因素導(dǎo)致了我國牧場被動淘汰率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家,從而限制了主動淘汰率。美國的主動淘汰比例可達(dá)32.0%,加拿大的主動淘汰比例為49.7%,因此其可以追求更高的生產(chǎn)效率和單胎次產(chǎn)奶量,選擇淘汰低產(chǎn)量牛只,加快群體的遺傳進(jìn)程,從而保持較高的群體產(chǎn)奶量。
4.2  單頭牛牛奶收益
公斤奶飼料成本是牧場常用的成本控制指標(biāo),但以該指標(biāo)越低越好為目標(biāo)可能會掩蓋收益損失。因為,當(dāng)奶牛的產(chǎn)量增加時,其DMI會隨之增加,而此時公斤奶飼料成本有可能會出現(xiàn)增加的現(xiàn)象,但核算下來每頭牛的牛奶收益也可能是增加的,因此應(yīng)以單頭牛的利潤作為終極目標(biāo)。
五、總結(jié)
1. 日糧NDF應(yīng)占奶牛體重 1.1%-1.2%,粗飼料NDF應(yīng)占體重0.75%-1.1%。如果TMR粒度較小,較小值為0.85%。
2. 全青貯日糧配方具有可行性,我國大型牧場的玉米青貯質(zhì)量還有提升空間,且缺乏苜蓿青貯、小麥青貯、黑麥草青貯等其他青貯飼料來源。
3. 我國牧場疾病發(fā)病率高,導(dǎo)致了被動淘汰率高,限制了主動淘汰率,從而影響遺傳育種改良進(jìn)程。
4. 奶牛的終生產(chǎn)量和單頭牛牛奶收入是牧場關(guān)鍵效益指標(biāo)。
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