黃曲霉毒素由真菌產(chǎn)生,易出現(xiàn)在玉米籽粒、玉米青貯和棉籽等飼料原料中。
由于黃曲霉毒素具有致癌作用,美國食品和藥物管理局(FDA)對奶牛所使用的日糧中黃曲霉毒素含量制定了嚴(yán)格的規(guī)定,其濃度不能超過20ppb(十億分之二十)。
此外,供人食用牛奶的黃曲霉毒素含量必須低于0.5ppb,這意味著任何超過該閾值的牛奶都會被乳企或加工廠拒收,因此黃曲霉毒素污染問題可能會對奶農(nóng)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
因此,奶農(nóng)通常會提前采取措施,以盡量減少飼料原料中的霉菌毒素??杀M管如此,黃曲霉毒素的問題仍然可能突發(fā),并造成嚴(yán)重的損失。
黃曲霉毒素對奶牛的危害
事實上,黃曲霉毒素影響的可不僅僅是牛奶,它會使奶牛自身產(chǎn)生很多問題,但經(jīng)常會被忽略。
產(chǎn)奶量下降
這些毒素易導(dǎo)致奶牛疲倦無精神,降低其采食量、飼料轉(zhuǎn)化效率和產(chǎn)奶量。例如,我們較新的一項研究發(fā)現(xiàn),給泌乳高峰期過后的奶牛飼喂被黃曲霉毒素污染的玉米,其能量較正乳的飼料轉(zhuǎn)化效率(能量較正乳/DMI)從1.46降低至1.18。
繁殖問題
此外,黃曲霉毒素還會導(dǎo)致許多繁殖問題,如流產(chǎn)和胎兒損傷。
肝臟及免疫系統(tǒng)損傷
黃曲霉毒素尤其對奶牛肝臟十分有害的,會引起炎癥反應(yīng),并損害奶牛的免疫系統(tǒng)。有研究發(fā)現(xiàn),其會改變某些與炎癥和免疫應(yīng)激有關(guān)的血液指標(biāo),如血液膽固醇、白蛋白和羥基丁酸(BHB)。此外,當(dāng)奶牛暴漏于黃曲霉毒素時,其解毒有關(guān)的酶可能受到負(fù)面影響。
減輕黃曲霉毒素惡劣影響的方法和效果
隨著人們對奶牛免疫健康、免疫性能和長壽性之間的關(guān)系越來越來感興趣,有關(guān)黃曲霉毒素對奶牛免疫功能影響的研究也越來越多。我們較近的研究試圖找到黃曲霉毒素污染與免疫健康之間的聯(lián)系,同時也發(fā)現(xiàn)了減輕其對奶牛炎癥和免疫應(yīng)激的方法。
吸附劑
減小黃曲霉毒素影響的較常見的日糧策略是使用吸附劑,通常是粘土制品,這是一種相對便宜和安全的方法。
簡單的說,這些吸附劑是通過直接吸附黃曲霉毒素,以較大限度的減少其進(jìn)入奶牛血液的量,進(jìn)而減少牛奶中的黃曲霉毒素含量。
德克薩斯理工大學(xué)的研究,發(fā)現(xiàn)當(dāng)日糧使用了吸附劑,牛奶中的黃曲霉毒素濃度降低了71%,其他一些研究也發(fā)現(xiàn)吸附劑的使用有益于產(chǎn)奶量和乳成分。
然而,牛奶中黃曲霉毒素含量的降低和奶牛生產(chǎn)性能的提高并不是日糧中使用吸附劑唯一的積極作用。
我們研究小組的一項研究,發(fā)現(xiàn)當(dāng)奶牛面臨黃曲霉毒素的危害時,日糧中加入8盎司(約226.8g)粘土吸附劑可以減輕肝臟炎癥。此外,該研究還發(fā)現(xiàn)使用粘土吸附劑,肝臟和血液中與免疫健康和肝功能指標(biāo)有關(guān)的谷氨酸脫氫酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶等酶產(chǎn)生了積極的變化。
這些研究的結(jié)論是,使用粘土吸附劑有益于減輕黃曲霉毒素對奶牛產(chǎn)奶量、牛奶黃曲霉毒素濃度和肝臟炎癥的影響。這意味著吸附劑除了能較大限度地減少進(jìn)入牛奶中的黃曲霉毒素之外,還能在增強(qiáng)奶牛的免疫系統(tǒng)方面發(fā)揮重要作用。
微量礦物質(zhì)增強(qiáng)免疫力
微量礦物質(zhì)對增強(qiáng)免疫力方面至關(guān)重要。具體來說,微量礦物質(zhì)如銅、硒、鋅和錳,作酶的輔助因子發(fā)揮著重要作用,這些酶包括一些解毒酶如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶,有助于對抗奶牛體內(nèi)的有害化合物如黃曲霉毒素。
有研究小組針對當(dāng)奶牛受黃曲霉毒素危害時,補(bǔ)充微量礦物質(zhì)(銅、硒、鋅和錳)注射劑的效果展開研究。
結(jié)果顯示,注射微量礦物質(zhì)的奶牛,其肝臟和血液中產(chǎn)生解毒酶的能力更強(qiáng)。此外,其可能還有助于降低黃曲霉毒素對肝臟中蛋白質(zhì)分解的不利影響。
使用微量礦物質(zhì)注射劑對減少牛奶中的黃曲霉毒素的含量沒有幫助。但是,當(dāng)奶牛采食黃曲霉毒素感染的飼料時,微量礦物質(zhì)可能會產(chǎn)生積極的抗氧化作用。
小結(jié):
在討論黃曲霉毒素問題時,潛在的牛奶拒收量所引發(fā)的擔(dān)憂無疑是值得關(guān)注的主要方面。如果奶農(nóng)飼喂的日糧存在黃曲霉毒素問題,其會造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。
然而,想全面的了解霉菌毒素污染的問題,需要知道其不利的影響不僅僅局限于牛奶。當(dāng)奶牛攝入過量黃曲霉毒素時,會造成許多負(fù)面影響,較近的研究也證實了其對奶牛的免疫系統(tǒng)是有害的。
出于這個原因,解決方案還必須考慮要預(yù)防奶牛的免疫系統(tǒng)的損害。日糧中使用吸附劑和奶牛使用微量礦物質(zhì)注射劑都是潛在的解決方案,有助于解決這些問題,有益于奶牛健康。
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黃曲霉毒素影響的不僅僅是牛奶
作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2018-12-07所屬欄目:技術(shù)支持返回列表
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