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進口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區(qū)別么?

作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-08-29所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

2017年在“中國小康牛奶行動”啟動會上,中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣發(fā)表了“健康中國營養(yǎng)先行”的報告,我國居民人均奶量不足40g,與中國營養(yǎng)學會推薦的300g攝入標準相比,相差甚遠。國外人群每天飲用牛奶量很多還會高于500g,可見我國牛奶攝入量令人擔憂。
進口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區(qū)別么
牛奶是平衡膳食中非常重要的食物,不喝牛奶和喝牛奶的人健康水平差距明顯。
牛奶廠家也有很多,超市琳瑯滿目的牛奶足夠我們篩選,但是自從2008年三聚氰胺事件以后,大眾對國內(nèi)奶企的信心大減,更多人選擇購買洋貨,一般以德國,新西蘭原裝進口奶居多。進口奶就一定有保障嗎?
如果大家關注國家質(zhì)檢總局的話也會發(fā)現(xiàn)公布的進境不合格食品名單中,也會有進口牛奶的身影。
國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《2017年11月未準入境的食品化妝品信息》,涉及乳制品不及格的有14個批次約85噸。
攔截產(chǎn)品國家包括:澳洲,德國,愛爾蘭,臺灣。其中知名品牌,“德運”三次上榜,均和保質(zhì)期有關系。
還包括韓國的兒童牛奶因食品添加劑不合格而銷毀;
不合格產(chǎn)品還包括來自韓國,德國的嬰幼兒配方奶粉;
來自丹麥的知名品牌愛氏晨曦24批次產(chǎn)品被銷毀;
每一次的檢查都表現(xiàn)了我國對奶制品嚴控質(zhì)量關的決心。
對比牛奶食品標簽我們發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)常溫牛奶保質(zhì)期一般是6個月,而進口牛奶保質(zhì)期卻長達9~12個月。為什么進口奶保質(zhì)期反而長呢?
主要取決于加工技術(shù),產(chǎn)品原料和運輸?shù)仍颉?br />大家應該都聽過巴氏殺菌和高溫滅菌工藝。
巴氏殺菌保質(zhì)期時間短,營養(yǎng)流失少,我們常喝的7天以內(nèi)保質(zhì)期,那種透明袋子的包裝基本屬于巴氏滅菌。
高溫滅菌保質(zhì)期時間長,營養(yǎng)流失會稍微多些。
國外奶制品技術(shù)較為成熟,產(chǎn)品的殺菌設備,殺菌技術(shù)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)總體上是優(yōu)于國內(nèi)。
進口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區(qū)別么
超高溫滅菌法分為直接加熱和間接加熱,而國外普遍采用的是可以使牛奶保質(zhì)期更長的直接加熱法殺菌技術(shù)。保質(zhì)期可以延長12個月以上。
奶源和環(huán)境也是重要環(huán)節(jié),如果嚴格控制奶源環(huán)境和品質(zhì),即使高溫直接滅菌之后仍然可以較大程度的保留產(chǎn)品風味。
高溫滅菌以后的奶會受到環(huán)境中的氧氣,陽光,濕度等影響。所以包裝一般采用更夠有效隔絕外界環(huán)境的材料,多采用紙,塑,鋁復合材料的無菌包裝,此包裝機及材料也大多數(shù)來自國外。
進口食品運輸?shù)街袊枰嗟臅r間,在國外一個牛奶監(jiān)測需要8~10天,從歐美裝船到中國,快得也要35天,一般要45天。還要報關,檢驗等。
這也是出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)和保質(zhì)期過時的主要原因。
進口維生素會經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)過幾個月的運輸和停留產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生變化,會受潮,變軟,甚至氧化變質(zhì)。
有的進口奶源如果口感好,其他都合格,價格還優(yōu)惠的話也是可以選擇的,進口奶有的1L是10元錢,性價比還是很高的,同等價位和國內(nèi)奶源相比,蛋白質(zhì),鈣普遍含量高,這也是國外奶源的一個優(yōu)點。
當然也建議大家巴氏滅菌和高溫滅菌搭配來喝,找到性價比高且適合自己口感的牛奶,較重要的是我們要堅持飲用。
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