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牛奶、雞蛋一起吃,是否會患上“牛奶雞蛋貧血癥”

作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-08-15所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

牛奶+雞蛋的早餐搭配,一直是人們認為較簡單而且健康的搭配,這二者都含有豐富的蛋白質(zhì),能補充人體所必須的營養(yǎng)成分,那么,這到底是否科學呢?
很多人認為,牛奶中含有碳酸鹽,雞蛋黃中含有鐵,這兩種物質(zhì)結合在一起可生成不易吸收的磷酸鐵。時間一長,會出現(xiàn)缺鐵性貧血,臨床上稱作“牛奶雞蛋貧血癥”。
營養(yǎng)師表示:“碳酸鹽和鐵結合成為不容易吸收的磷酸鐵”顯然不科學。牛奶中富含的是鈣、磷、鉀元素,而并沒有什么“碳酸鹽”。雞蛋黃中富含鐵,但是蛋黃中的高磷蛋白就會與鐵結合,妨礙它的吸收,因此雞蛋本身并不是一種提供鐵的好食品。無論是否遇到牛奶,用雞蛋來補鐵都不理想。如果真想補鐵,大可不必和牛奶、雞蛋過意不去。
牛奶是典型的貧鐵食品,而雞蛋是典型的低鐵吸收率食品。只要吃些富含血紅素鐵的紅肉和內(nèi)臟類以及富含維生素C幫助鐵吸收的蔬菜水果類,就能解決補鐵問題。只要膳食中有足夠的富鐵食品,即便每天吃牛奶煮雞蛋,也不會患上“牛奶雞蛋貧血癥”。
因此,雞蛋+牛奶可以放心搭配,只是不要過量,過量容易加重腸胃負擔。
早餐的營養(yǎng)搭配還可以有這些:
酸奶水果合理搭配
酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的,蛋白質(zhì)豐富,可以起到瘦身,促進消化,降血壓等功效,應其味道鮮美深受女性朋友的喜愛。酸奶其實也算的上一款百搭的食品了,我們在搭配上可以配上干果,加一些水果,如果在上面淋上一些蜂蜜那看上去也會很高大上的哦!
銀耳搭配主食
銀耳歷來被中醫(yī)看做滋補佳品,因為確實有很好的營養(yǎng)價值,可以有美容祛斑,補腎,潤肺等功效,我們在搭配上可以加一些如:蓮子、梨、川貝母,效果會更佳,然后配上主食一天的心情都會美美噠!
燕麥牛奶配雞蛋
燕麥是一種很有營養(yǎng),熱量又不會很高的健康速食產(chǎn)品,而且可以搭配出很多創(chuàng)意吃法。但是燕麥味道清淡,有些人可能吃不習慣,如果我們搭配牛奶.椰奶.喜歡偏甜的還可以適當?shù)募有┌滋?味道也是很不錯的,然后配上雞蛋等主食就是很棒的營養(yǎng)早餐了。
水果百搭配吐司
經(jīng)??吹椒劢z水果配吐司,確實是一款看上去高大上的搭配方式,但我們在水果的搭配上還是應該更合理的選擇,這樣才能充分體現(xiàn)營養(yǎng)的價值。早上比較適合如:蘋果.等水果,不適宜吃過酸的食物如:圣女果、山楂、獼猴桃、橘子等水果。
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