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乳業(yè)百科
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全球奶源地分布圖,值得收藏!

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2019-03-20所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

在介紹奶源地之前,我們需要先強調(diào)一個概念:奶粉奶源地≠奶粉產(chǎn)地。所謂奶源地是奶粉的主要原材料的產(chǎn)地,而奶粉產(chǎn)地特指牛奶生產(chǎn)為奶粉的地方。如奶粉是從國外進口原奶,然后通過國內(nèi)工廠進行生產(chǎn)為奶粉,這種是奶源地在海外,奶粉產(chǎn)地在國內(nèi)。
世界上較好的牧場集中于南北緯大約40到50°區(qū)間的溫帶草原。這些地區(qū)所出產(chǎn)的高品質(zhì)的奶源,占據(jù)世界高端乳品市場的大部分市場份額。自西向東的北半球黃金奶源帶包括了愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼底、德國北部、蒙古、中國內(nèi)蒙古、日本北部、美國的明尼蘇達州等地區(qū)。位處南半球黃金奶源帶的,僅有澳大利亞南部、新西蘭、阿根廷的潘帕斯草原3個地廣人稀的區(qū)域。
接下來,我們依次介紹各大洲上的奶源地:
歐洲
北半球的黃金奶源地有四個都在歐洲,也是比較當下比較受中國媽媽歡迎的奶源地-愛爾蘭、荷蘭、法國、德國。
01、“牧場之國“荷蘭奶源
荷蘭素有“歐洲花園”和“風車之國”之稱,擁有得天獨厚的自然風光,同時,荷蘭乳業(yè)對奶牛、山羊、飼料、牧場、牛奶檢測、奶制品加工、較終產(chǎn)品等都有嚴格的書面標準。同時,歐盟里面要求較高的是荷蘭,收奶的奶源標準蛋白質(zhì)較低3.47%,脂肪4.41%,遠高于其他歐盟國家。
荷蘭地處世界公認的“黃金產(chǎn)奶帶”,其乳制品聞名世界。奶牛、山羊都生活在海平面以下、四季常青的荷蘭天然生態(tài)牧場。清新的空氣、明媚的陽光、充沛的雨露、肥沃的土壤,滋生了得天獨厚的新鮮牧草——黑麥草。
牛奶和羊奶的營養(yǎng)是不是豐富,關鍵在于奶牛和山羊吃得怎么樣。荷蘭生態(tài)牧場中生長的黑麥草,富含奶牛、山羊所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分,造就了奶源中含有與生俱來的維生素B2、B12、肉堿、膽堿等天然營養(yǎng)素,讓寶寶吸收的營養(yǎng)更充分、更安全!愛優(yōu)諾羊奶粉的奶山羊吃的就是黑麥草,奶汁口感香醇,更有乳清蛋白,氨基酸、維生素、礦物質(zhì),羊乳脂肪球等為寶寶的營養(yǎng)與健康保駕護航。
02、瑞士、德國阿爾卑斯山脈奶源
阿爾卑斯山脈山地牛奶之所以成為奶中的精品,是因為在高海拔、清新的山地環(huán)境中生長的體格健碩的山地牛(以乳房發(fā)育好,毛色黑白花的西門塔爾牛為代表)產(chǎn)出的牛奶營養(yǎng)豐富。
受土壤和氣候等因素的影響,各地牧場的牧草質(zhì)地會有所不同。牛吃不同地區(qū)、不同海拔高度的草,不同年景的草,產(chǎn)下的牛奶的質(zhì)量都會有差別。同時,牛群整個生長期不會停留在一個地方,而是隨著季節(jié)向更高的草場遷移。牛群先慢慢遷移到較高的草場,然后慢慢吃草下山,而之前它們吃過的草場已經(jīng)又長了新草。大約在9、10月,牛群被趕回山下的村莊。
如果想在瑞士的阿爾卑斯山上放牧,必須先取得合格證書,而且必須作為幫工在山中呆上一季,經(jīng)過實習表現(xiàn)優(yōu)秀者才能真正單獨上崗。在清新的環(huán)境里,享受著陽光、豐腴的水草和專業(yè)人士的照顧,瑞士的奶牛能不幸福嗎?它們產(chǎn)出的牛奶能不好喝嗎?
在阿爾卑斯山脈生長的西門塔爾牛為有機奶牛中的優(yōu)質(zhì)品種,普通奶牛產(chǎn)奶期是300天,采用了催奶行為,年產(chǎn)量超過10000升/年/頭,而西門塔爾牛的只在哺乳期產(chǎn)奶,禁止催奶行為,年產(chǎn)量僅6000升/年/頭。
03、“翡翠島國”愛爾蘭
愛爾蘭臨海而且氣候宜人、為典型溫帶海洋性氣候,受北大西洋暖流影響,四季區(qū)別不明顯,年平均氣溫在0℃~20℃,降雨豐沛,非常適合牧草生長水豐草美,農(nóng)牧場規(guī)模大,工業(yè)不發(fā)達、污染少。這里的自然條件很適合放牧,所以奶牛都是采用天然放牧,奶源更加安全和優(yōu)質(zhì)。
愛爾蘭這個“翡翠島國”共有440萬公頃用于農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn),其中80%以上的土地均為優(yōu)質(zhì)草場,而歐洲其他地方的覆蓋率僅為40%。這里總計有13.56萬個農(nóng)場,牲畜存欄總數(shù)1600余萬頭,牲畜數(shù)量是人口數(shù)量的4倍。愛爾蘭的國花為白三葉草,這也是著名的一種高營養(yǎng)牧草。
歷史上,愛爾蘭本就是一個以農(nóng)牧業(yè)為主的國家,被稱為“歐洲的農(nóng)村”。農(nóng)牧產(chǎn)品、尤其是乳制品出口依然是國家經(jīng)濟的主要支柱,愛爾蘭的乳制品行業(yè)共有18000個牧民。雖然愛爾蘭只是一個小小島國,卻是全球著名的乳制品原料基地,這里的奶制品90%用于出口,多數(shù)被作為奶粉原料。和其他國家相比,愛爾蘭的乳制品生產(chǎn)成本相對較低。14年的數(shù)據(jù)顯示,從愛爾蘭出口到中國的乳制品比13年增長40%。
04、北歐(丹麥)
丹麥正好位于北歐的黃金奶源帶上,三面環(huán)海,地勢低平,屬于溫帶海洋性氣候。而氣候則決定了當?shù)丨h(huán)境是否適合牧場的生長,奶牛是否舒適健康,丹麥氣候全年溫和濕潤,較熱的7月平均氣溫不過15度至17度,年均降水量約860毫米,特別適合多汁牧草和飼料作物的生長,也為奶牛在純凈自然生態(tài)的環(huán)境生長,產(chǎn)出高品質(zhì)好奶創(chuàng)造了得天獨厚的條件,有著“歐洲奶酪之都”的美譽。
其次丹麥的飲用水來自地下水,為避免污染地下水資源,政府規(guī)定在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中嚴格限制化肥和農(nóng)藥的使用;丹麥的空氣純凈醉人,環(huán)境優(yōu)美,森林覆蓋面積48.6萬公頃,覆蓋率約10%;丹麥的土壤肥沃,全天日照充足,正是這種適宜的溫濕度和土壤營養(yǎng),讓牧草的纖維和蛋白比例合理,造就了奶源的高品質(zhì)。丹麥的自然環(huán)境純凈生態(tài),地貌和氣候條件優(yōu)越,是農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)高度發(fā)達的國家,在這里所有奶牛都是自然放養(yǎng),不食用人工激素等,優(yōu)質(zhì)的牧場更保證了奶源的純凈與安全。
亞洲
05、中國
中國的奶源帶主要分布在國際公認的中溫帶季風氣候優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶(北緯40度——47度)。這個飼養(yǎng)帶橫貫東北、西北和華北草原帶,包括“三北”地區(qū)的大部分省份和膠東半島,集中了全國70%的奶牛和超過60%的原料奶,這些地區(qū)因為適宜養(yǎng)殖奶牛,牛奶產(chǎn)量大,質(zhì)量高,所以被稱為國內(nèi)“黃金奶源帶”。
1、內(nèi)蒙古大草原
純天然無污染,是國家重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地,總面積達8666.7萬公頃,其中可利用草場6818萬公頃,居全國五大草原之首,生長著1000多種飼用植物,其中飼用價值高的就有100多種。肥美的草原,孕育出豐富的畜種資源。內(nèi)蒙古大草原日照充分,有利于植物的光合作用,豐富自然的植被食物鏈,尤其是獨特的飼草飼料資源,富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)素,為奶牛提供了較優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng);內(nèi)蒙古大草原的氣溫年際變化顯著,這非常有利于草原植物糖分的儲存;內(nèi)蒙古大草原晝夜溫差大,海拔高以及高寒的氣候,較大程度上減少了牲畜的傳染病流行。
2、新疆奶源帶
新疆擁有8.6億畝優(yōu)質(zhì)草場,集中在天山南北地區(qū),占了全國草原面積的22%,新疆優(yōu)良奶牛的存欄量已超過210萬頭,還擁有全國較大的進口良種牛核心群,奶源品質(zhì)在全國名列前茅。
3、東北奶源帶
主要是黑龍江地區(qū)的密山、大慶、綏化、肇東等地,擁有奶牛近百萬頭,是我國主要奶源基地之一,尤其是黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣擁有草原469萬畝。
4、河北奶源帶:華北知名的奶牛基地
河北地區(qū)的壩上草原、康西草原都可以看作內(nèi)蒙古大草原的延伸,此外唐山、保定、石家莊、滄州等農(nóng)村也有大量農(nóng)民飼養(yǎng)奶牛。
5、陜西:陜西主要是羊奶奶源地。
06、日本
日本也是一個島國,北海道牧場是日本的奶源基地,自然環(huán)境也很好,當然不能和新西蘭相比,但是畢竟日本的工業(yè)化程度高,加上之前的日本地震和核泄漏,并且較近又出現(xiàn)牛吃了含有高放射性食物的事情,真是防不勝防,所以還是不要冒險的好。
南北美洲
07、美國
美國的威斯康星州以其肥沃的土壤、廣袤的土地、充足的水源和繁茂的畜牧資源,成為得天獨厚的黃金奶源地。威斯康星州以乳業(yè)為標志性產(chǎn)業(yè),乳業(yè)每年為該州經(jīng)濟貢獻206億美元;威斯康星人以奶牛為榮,自稱“乳酪之頭”;就連威斯康星州的車牌和硬幣都印著奶?;蚰讨破返膱D像,可見威斯康星的確是名副其實的“乳業(yè)之州”。
威斯康星州的乳業(yè)資產(chǎn)在美國傲視群雄,其中奶牛場數(shù)量在美國首屈一指,共有15000個,約占美國奶牛場總數(shù)的20%;奶牛數(shù)量位居美國第二,共有126.5萬頭奶牛,占美國奶牛總數(shù)的14%,每頭奶牛每年可為該州經(jīng)濟貢獻17,000美元;還有約500個有機奶牛場,名列美國第一;威斯康星州還可以生產(chǎn)450多種不同種類的獲獎奶酪,據(jù)2014年統(tǒng)計,奶酪生產(chǎn)量位居全美第一。
08、阿根廷—潘帕斯草原
潘帕斯草原,位于南美洲南部,87%的面積在阿根廷境內(nèi),面積約76萬平方公里,比新西蘭、荷蘭、丹麥這3個中國主要奶源供應國的國土面積之和還大,是全球畜牧業(yè)的較佳生態(tài)區(qū),少部分在烏拉圭南部。潘帕斯草原的牧場,是世界大牧場放牧業(yè)的典型代表,牧場的規(guī)模特別大,有些草場面積在5000公頃以上,經(jīng)濟效益良好。
阿根廷約有850家乳企和11800個牧場,2012年牛奶產(chǎn)量達1200萬噸,是世界上第五大乳品出口國,約占全球乳品出口市場的4%;阿根廷生產(chǎn)的25%的乳品用于出口,主要是奶粉、奶酪和乳清粉。
大洋洲
09、“動植物天堂”澳大利亞
與新西蘭一樣,澳大利亞擁有獨立于世界之外的純凈生態(tài)。在沿海、由于是東南沿海地帶,丘陵起伏、水源豐富、土地肥沃,屬于溫帶海洋性氣候,這些沿海地帶形成一條環(huán)繞大陸的“綠帶”,正是這條綠帶養(yǎng)育了這個國家。
除了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源的天時地利之外,澳洲還有非??量痰乃帣z標準,澳洲奶粉是按藥品檢驗標準進行檢驗的,從牧場管理、乳牛飼養(yǎng)、飼料成分檢測到運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié),都形成標準化發(fā)展。
澳大利亞相對孤立的地理位置、嚴格的檢疫系統(tǒng)能使澳洲奶牛遠離歐美疫區(qū),不受感染;
奶牛天然放牧,不注射催產(chǎn)素。同時澳大利亞獨創(chuàng)的TACHS收奶系統(tǒng),有利于原奶的可追溯性,以便于淘汰劣質(zhì)奶牛和原奶。他們嚴格控制對農(nóng)藥和獸藥的使用,化學物質(zhì)較大允許殘余是相當于0.003微克每毫升(?g / ml)的青霉素,原奶蛋白質(zhì)比歐美和中國奶牛含量更高,原奶的細菌總數(shù)不超過3萬/毫升,歐美原奶細菌總數(shù)是5萬/毫升,中國50萬~400萬/毫升。
乳業(yè)是澳大利亞繼牛肉和小麥之后的第三大農(nóng)業(yè)部門,從業(yè)人員4萬人,乳產(chǎn)量約占世界乳產(chǎn)量的2%,貿(mào)易量約占世界乳品貿(mào)易總量(按折成牛奶計算)的10%,居世界第三位。
10、“綠色王國”新西蘭奶源
新西蘭是典型的溫和氣候,季節(jié)波動小、降水量充沛,非常有利牧草的健康生長。奶牛吃的是青草和干草,不吃刺激泌乳的激素和飼料。在新西蘭,較為人熟知的也正是優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)業(yè)。
新西蘭位于南太平洋,南緯24至46度之間。全國95%的土地被綠化覆蓋,工業(yè)行為極少。新西蘭擁有廣闊的草地資源,年平均降雨量為640-1500mm,雨量充沛氣候適宜,一年四季常青,新西蘭優(yōu)越適宜的環(huán)境為奶牛場提供了得天獨厚的飼養(yǎng)條件。
新西蘭采用放牧式養(yǎng)牛,有別于圈養(yǎng)的方式,新西蘭的奶牛一天24小時、一年365天在草原上生活。也就是說,在新西蘭養(yǎng)奶牛,不必建牛舍,也不建設養(yǎng)牛小區(qū)。新西蘭的草場實行私有化,牧場主自家擁有草場,不用投資租草場,也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草,成本很低。
牛奶的質(zhì)量安全管理是新西蘭特別重視的一個領域,這項工作主要由新西蘭食品安全局負責。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標準,對奶牛場實行風險管理制度,具體的評估和檢測工作委托有認證資格的第三方質(zhì)量安全檢測實驗室和風險評估機構具體承擔。質(zhì)量安全檢測實驗室和風險評估機構獨立于奶農(nóng)和乳品企業(yè),每年對每個奶牛場進行至少一次獨立的檢測評估。一般情況下,對生鮮乳生產(chǎn)實行抽檢:一旦發(fā)現(xiàn)某個奶牛場出現(xiàn)質(zhì)量問題,奶牛場要承擔運輸車整批(一般為20噸)生鮮乳報廢的經(jīng)濟責任,并接受每天一次的跟蹤檢驗,檢測費用自付。
以上便是全球主要的奶源地,包含但不限于黃金奶源地。雖然奶源地是一罐好奶粉的基礎,但選擇奶粉不單單要看奶源地,其制作工藝、天然營養(yǎng)成分以及奶粉配方表都應該成為家長選擇奶粉的參考條件。每個寶寶的孕育環(huán)境、身體狀況、發(fā)育特點各有不同,對奶粉的適應性也不一樣,建議慎重選擇和考慮,選擇較合適寶寶的奶粉,而不一定是較好的奶粉。
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