根據(jù)發(fā)表在《乳品科學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究：早上喝牛奶可能會(huì)降低全天的血糖水平，這有益于那些患有2型糖尿病的人。
第一作者，加拿大圭爾夫大學(xué)的Douglas Goff博士說(shuō)，這些研究結(jié)果可能是通過(guò)飲食解決全球代謝疾病上升問(wèn)題的關(guān)鍵。
他們發(fā)現(xiàn)，由于天然存在于牛奶中的乳清和酪蛋白，飲用它首先釋放胃激素，減緩消化和增加飽腹感，這可以降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)殡S后食欲下降。
“這項(xiàng)研究證實(shí)了牛奶在早餐時(shí)的重要性，有助于減緩碳水化合物的消化，降低血糖水平，”高夫博士說(shuō)。
“營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直強(qiáng)調(diào)健康早餐的重要性，這項(xiàng)研究應(yīng)鼓勵(lì)消費(fèi)者加入牛奶。”
此前的研究也稱贊了攝入高產(chǎn)乳制品蛋白質(zhì)的飲食的好處。例如，2016年特拉維夫大學(xué)科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，乳清 - 這是許多乳制品中發(fā)現(xiàn)的奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品 - 在控制血糖水平方面比其他蛋白質(zhì)來(lái)源更有效，例如雞蛋和大豆。
該研究還發(fā)現(xiàn)，在早餐時(shí)食用乳清蛋白會(huì)顯著降低一個(gè)人的食欲。
“乳清蛋白飲料很容易制備，并提供高蛋白早餐對(duì)減肥，減少饑餓感，病降低葡萄糖峰值和糖化血紅蛋白。”