近年來由于酸奶對(duì)人體的好處一直受到重視,加上許多廠商非??春么藟K市場,因此不斷推陳出新,引進(jìn)許多菌種,讓消費(fèi)者有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌,因此牛奶中的乳糖會(huì)被分解成乳酸,而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結(jié)合時(shí),較容易被人體吸收,因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來飲用。此外,它營造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境,也能幫助鐵質(zhì)的吸收。
提到熱量,就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同,不過內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳,因此廠商都會(huì)添加砂糖或果糖來調(diào)味,也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240c.c大約含120大卡,而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150~200大卡(依各品牌不同),因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶,倒是推薦您選擇標(biāo)示脫脂且低熱量的酸奶,因?yàn)橥瑯?40c.c卻只含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些,想增肥的朋友們,較好選擇酸奶,飯后大量喝酸奶會(huì)有增肥效果。
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酸奶和牛奶哪個(gè)更容易讓人發(fā)胖?
作者:擠奶機(jī)發(fā)布時(shí)間:2018-12-20所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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