《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊》上有一篇報(bào)道指出,牛奶是兒童生長(zhǎng)的兩個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)元素——蛋白質(zhì)和脂肪的主要來源。
國(guó)內(nèi)的家長(zhǎng)也普遍認(rèn)為,被譽(yù)為“白色血液”的牛奶,既能給孩子增加營(yíng)養(yǎng),又能讓孩子身體倍棒,那么喝牛奶有哪些好處?不同年齡段的孩子該喝什么樣的牛奶?喝牛奶的誤區(qū)又有哪些呢?接下來我就從這三個(gè)方面為你講述。
經(jīng)過科學(xué)分析,每1000克的牛奶中含有 7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和 868克水分 ,幾乎包含了人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)成分。
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。因?yàn)閷?duì)于3歲以上的孩子,兩杯250毫升牛奶中的鈣,再加上其他食物中的鈣,完全可以滿足孩子一天所需要的鈣量,而且能使孩子的體內(nèi)維持良好的鐵質(zhì)和維生素D的水平。
可市面上牛奶的種類那么多,對(duì)于不同年齡段的寶寶該如何選擇呢?
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議,當(dāng)寶寶滿1歲以后就可以喝牛奶了。為什么1歲以內(nèi)不能喝呢?是因?yàn)榕D讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì),會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān),還可能會(huì)引起過敏。這個(gè)時(shí)期的寶寶喝母乳或者是配方奶會(huì)更安全一些。
再往后,1-2歲的幼兒要選擇全脂牛奶,2-5歲可以喝低脂奶,5歲以上就可以喝脫脂奶了。
現(xiàn)在你已經(jīng)知道該給孩子喝什么樣的牛奶,接下來就該考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的問題了,今天我就給你三個(gè)正確喝牛奶的方法:
第一條:按比例調(diào)配奶粉,不追求過濃口感
牛奶所謂的“濃”,一種是家長(zhǎng)在沖調(diào)配方奶的時(shí)候,喜歡多放奶粉少放水,讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分高一些;另一種是買來的牛奶在口感上的“濃”。很多家長(zhǎng)會(huì)覺得這種牛奶更純,但其實(shí)是商家在牛奶中加入了一些香精、增稠劑等食品添加劑,才讓牛奶的味道變得更加香濃。
正確做法是,配方奶粉在沖泡上要嚴(yán)格按照比例操作,家長(zhǎng)不能根據(jù)自己的想法多加奶粉,否則會(huì)讓乳糖含量超標(biāo),加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)。而新鮮牛奶的濃度是不會(huì)讓人感到很粘稠的,所以家長(zhǎng)們也沒必要追求濃稠的口感。
第二條:在淀粉類食品打底的基礎(chǔ)上喝牛奶
“寶寶,來,先把牛奶喝掉再吃其他早點(diǎn)。”不知道這句話你有沒有對(duì)孩子說過。一些家長(zhǎng)總想讓孩子把牛奶先干為敬,卻沒想到這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。
因?yàn)榭崭购认氯ズ?,牛奶?jīng)過胃和小腸很快進(jìn)入到大腸,里面的各種營(yíng)養(yǎng)成分根本來不及消化和吸收。經(jīng)過一晚上的休息,寶寶的胃已經(jīng)排空,蛋白質(zhì)如果直接進(jìn)入大腸,腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)反而不利于健康。
正確做法是,在淀粉類食品作為熱量來源的基礎(chǔ)上喝牛奶,較好在早飯1~2小時(shí)以后再喝,同時(shí)吃一點(diǎn)餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣,牛奶能在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間,與胃液發(fā)生充分的酶解作用,才能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)被吸收。
第三條:隔水熱牛奶
很多家長(zhǎng)都習(xí)慣給孩子熱一杯牛奶,既補(bǔ)身體,還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡(jiǎn)單,加熱而已,可這個(gè)過程90%的家長(zhǎng)估計(jì)都會(huì)做錯(cuò)。
在煮牛奶的時(shí)候,如果長(zhǎng)時(shí)間加熱,牛奶的乳糖會(huì)開始焦化,你會(huì)看到白色的牛奶變成了褐色,同時(shí)還會(huì)分解成乳酸,產(chǎn)生少量的甲酸,這樣的牛奶喝起來就會(huì)有股酸味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變差。
煮牛奶的正確方法:隔水加熱。先把牛奶倒入碗中,在鍋里加水,再用大火煮。煮開以后把火關(guān)掉,等10秒左右再次開火煮。這樣反復(fù)煮三四次,既能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不流失,還能有效殺死牛奶里面的有害細(xì)菌,一舉兩得。
總結(jié)一下今天的內(nèi)容,我們分析了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,知道了不同年齡段的孩子對(duì)于牛奶的選擇方法,較后還得到了三個(gè)喝牛奶的正確方法。不過還有個(gè)秘密沒告訴你,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),牛奶助眠與否,得看它是什么時(shí)候擠的。其中有一個(gè)成分叫褪黑素,它才是助眠的關(guān)鍵。奶牛到了晚上也犯困,所以晚上擠出來的奶,褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶,睡眠自然也就好了。
以上就是今天的全部?jī)?nèi)容,希望對(duì)你有所幫助。
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科學(xué)喝牛奶,讓“白色血液”更易吸收
作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2018-12-04所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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